浅谈我国制粉企业技术培训的必要性和紧迫性.pdfVIP

２０ 14 年第 4 期 现代面粉工业 Modern Ｆｌｏｕｒ Ｍｉｌｌｉｎｇ Industry 企业管理 浅谈我国制粉企业技术培训的 必要性和紧迫性 王 谦 河南工业贸易职业学院 郑州 450053 中图分类号： ， 文献标识码： 文章编号： （ ） TS 211 F404 C 1674-5280 2014 04-0041-02 目前我国面粉加工企业的生产状况， 总体感觉 多高。 是：一头硬———生产设备与工艺处于国际先进水平； 再说，生产线上设备多、工艺复杂，对操作和管 一头软———操作管理状况非常不容乐观 。 一个面粉 理要求很高。不是简单地能使设备运转，磨出面粉就 厂能否获得好的生产效果，决定因素有两个：一是生 行。 首先，一个能独立操作、管理生产线上所有设备 产工艺组合是否合理 ， 二是设备、 工艺操作是否正 和工艺的制粉工（粉厂习惯上也叫粉师），他必须要 确。 在合理组合生产工艺之后，能否对设备、工艺进 真正弄懂各种清理和制粉设备的结构和工作原理， 行正确而合理的操作和管理 ， 对生产效果就显得尤 了解它的性能，这样才能驾驭它，出现了问题才知道 为重要。 从何处下手 ，找出原因，及时正确排除它，而不是“摸 制粉车间的生产 ， 是由很多设备共同工作的工 着石头过河” 。 艺过程， 且绝大部分都是由计算机控制的自动化生 第二，制粉生产线不是单机生产，而是一个由多 产线。生产线上的所有设备，的确也是在计算机控制 台设备协 同工作的集体。要获得好的生产效果，不仅 下自动启停和运转 ， 平时并不需要时刻有人去做更 取决于各台设备本身性能发挥得好坏 ， 更是所有设 多的关照。 但是，计算机只会控制设备启停，并不会 备 良好配合的结果。某台设备出 了故障，可能源 自其 调整设备的工作状态，它只有在操作人员根据原料、 它设备的操作失误 ；某道磨粉机剥刮率的提高，对整 产量和工艺上的设计要求 ， 给它调整好工作状态以 个制粉生产却可能只有负面影响……。 后，它才能正常运转并起到它应起的作用。当来料和 因此 ，这又要求一个合格的粉师，就必须真正弄 其它情况发生变化时 ， 计算机也不会让设备自动跟 懂本厂生产工艺的组合，以及为何这样组合。才能清 随适应， 仍然还是需要操作人员对它们的工作状态 楚各台设备在工艺流程 中的作用， 以及生产工艺对 进行调整，它们才能在新的情况下正常运转。 各台设备工作状态的要求。具备这些能力 ，他才能在 所以，处于自动化生产线上的设备，能不能很好 操作 中 自觉使所有设备默契协调，相互促进，不前后 地发挥作用，还是需要人去操作调整的。如果没有人 影响，使所有设备都能充分发挥各自的作用，使各项 去操作调整它，它只是在运转，并不是在工作，起码 生产指标达到合理状态，从而降低成本提高效益。同 不是在正常工作 。 并不能完全起到它应该起到的作 时，还可以使各台设备长期工作在最佳状态，降低设 用。一流的设备和工艺却不能发挥一流的作用，不能 备故障率，延长设备使用寿命。 创造一流的效益。长期处于自由运转状态下，对各项 总之，一条制粉生产线的操作，不是一个简单的 生产指标的影响是肯定的 ， 怎么还能谈得上效率有