甘肃武都区5个主栽品种油橄榄果实的性状及品质研究.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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甘肃武都区5个主栽品种油橄榄果实的性状及品质研究.pdf

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140 CHINA OILS AND FATS 2017 Vol. 42 No. 4 检测分析 5 甘肃武都区个主栽品种油橄榄果实的性状及品质研究 1 1 1，2 3 3 ，，，，文黎维宝万明小勇韩锐邢孔白白 (1．， 730070 ;2．， 730070 ; 西北师范大学生命科学学院兰州甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心兰州 3．， 746000) 陇南田园油橄榄科技开发有限公司甘肃陇南摘 : 、 8 、、 5 要以甘肃武都区董家坝油橄榄种植基地所产的佛奥鄂植号莱星科拉蒂和皮削利个主栽，。品种油橄榄果实为研究对象从生物学特征和活性成分两方面分析了果实性状和综合品质结果 :5 2． 56 ～ 6． 16 g 、 73． 61% ～ 88． 53% 、表明个主栽品种油橄榄果实单果质量为果肉含量为水分含 51． 84% ～ 68． 50% 、 1． 27 ～ 1． 44， ; 量为果形指数为各品种间果实性状参数存在不同程度的差异性 56． 17% ～ 71． 11% 、4． 20% ～ 8． 83% ，果肉油脂含量和总糖含量分别在之间而且两者之间存在一 ; 0． 49% ～ 0． 56% 、 3． 13% ～ 7． 14% 、定的负相关性果肉纯水提取物中总酚含量为总黄酮含量为皂苷 1． 05% ～ 2． 26% ， ; (PPO) 23． 89 ～含量为各品种间存在不程度的显著性差异果肉多酚氧化酶活性在 325． 00 U / (g ·min) ，PPO