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亚热带农业研究 第 11卷 第4期
Subtropical Agriculture Research 2015年11月
甘蔗生产过程葡聚糖的形成与检测研究进展
1,2 1,2 1,3 1 1 1
刘桂云 ,徐艳芳 ,梁达奉 ,蚁细苗 ,曾练强 ,常国炜
(1.广州甘蔗糖业研究所甘蔗改良与生物炼制重点实验室,广东广州510316;2.广西大学
轻工与食品工程学院,广西 南宁530004;3.广西糖业研发中心,广西 南宁530002)
摘要:甘蔗生产过程出现的葡聚糖主要是甘蔗感染肠膜明串珠菌消耗蔗糖后的代谢产物。 葡聚糖的形成与甘蔗品种、田间
环境(种植方式、温度及湿度、日照、土壤条件、夹杂物)、损伤程度(顽性甘蔗、收获方式)等因素有关,其含量可通过特异性
葡聚糖单抗试剂盒快速、准确测定。 葡聚糖是评价甘蔗新鲜度直接、可靠的指标。
关键词:甘蔗生产;葡聚糖;甘蔗品种;新鲜度;特异性葡聚糖单抗试剂盒
中图分类号:S566.1 文献标识码:A 文章编号:1673-0925(2015)04-0277-05
DOI:10.13321/ j.cnki.subtrop.agric.res.2015.04.012
Advances in formation and detection methods of dextran in sugarcane production
1,2 1,2 1,3 1 1 1
LIU Gui-yun ,XU Yan-fang ,LIANG Da-feng ,YI Xi-miao ,ZENG Lian-qiang ,CHANG Guo-wei
(1.Key Lab of Sugarcane Improvement and Biorefinery,Guangzhou Sugarcane Industry Reasearch Institute,Guangzhou,
Guangdong 510316,China;2.Light Industry and Food Engineering College,Guangxi University,Nanning,
Guangxi 530004,China;3.Guangxi Sugarcane Industry R&D Center,Nanning,Guangxi 530002,China)
Abstract:Dextran in sugarcane production process isformed by Leuconostoc mesenteroides. Its levels can be associated with sugar-
cane varieties,field condition(plantingpattern,temperature,humidity,sunlight,soil,foreign material),degreeof injury (refrac-
tory cane,harvesting methods),and its content canberapidandaccuratemeasuredby DextranImmunonephelometricTest Kit.The
presence of dextranindicatesthat sucrosehasbeenlost,so sugarcanedextranisadirect andreliableindicatortomeasure sugarcane
fresh and quality.
Key words:sugarcane production;dextran;sugarcan
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