石家庄市超市营销现状p27.doc

石家庄市超市营销现状 研究报告 陈榕、张君君、李倩 管理科学与工程学院 2007.3.1 石家庄市超市营销现状研究报告 、 一、超级市场的产生与发展 1、超市的定义 2、超市在中国的发展情况 3、石家庄超市发展情况 二、超市营销策略 （一）、超市的目标市场定位 超市的产业特性 超市的目标市场特性 超市竞争者特性 （二）、超市的产品定位 1、超市生鲜区的定位分析 2、消费者生鲜食品购买行为的分析 （三）超市的促销策略 三、超市营销组合 1.关于美陈 2、关于服务 四、关于石家庄市超市的前景与未来发展 石家庄市超市营销现状研究报告 超市，超级市场（super market）的简称，它属于零售业中一种以实行自助服务和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的产生基本上可以归结于社会的发展和信息化脚步的加快，20世纪80年代以后，美国商业竞争日趋激烈，美国日杂百货业零售商和生产厂家交易关系由生产厂家占据支配地位，转为零售商占主导地位。零售商和供应商之间主导地位的改变渐渐导致大量的新型零售业态如仓储商店、折扣店的出现，使得日杂百货业的竞争更趋激烈。 超级市场的产生与发展 1、超市的定义 20世纪30年代初期,在美国大恐慌的时代背景下,Michael Cullon想出低成本大量进货,大量陈列,低价销售的商品销售方式,第一家超级市场便应运而生了.由此可知,超级市场是一位消费者提供廉价商品这一形象出现的.经过几十年的发展,从一开始的小型自选商场到大型的仓储型超市，中间经历了各式形态并最终形成现在的多样超市形态。关于超市的定义，美国食品市场营销协会（Food Marketing Institute）联合COCA-COLA，PG、Kurt Salmon Associations对供应链进行调查、总结、分析，得到改进供应链管理的详细报告，提出了ECR的概念体系，被零售商和制造商采用，广泛应用于实践。 从零售商的角度来说，新的零售业如仓储商店、折扣店的大量涌现，日杂百货业的竞争更趋于激烈，于是零售商们在此基础上开始寻求新的管理方法。 从生产商的角度来说，为了获得销售渠道，直接或间接的降价，牺牲了厂家的自身利益。生产商希望与零售商结成更为紧密的联盟，对双方都有利。 同时，从消费者的角度来说，过度的竞争机制，会导致消费者的需求被忽视，高质量，新鲜，良好的服务以及合理的价格得不到可靠的保证。许多企业通过诱导性广告和促销来吸引消费者转移品牌，可见ERC产生的背景是要求从消费者的需求出发，提供满足消费者需求的商品和服务。（有很多企业就是仅仅依靠诱导性广告和促销来吸引消费者转移消费品牌，以获取利润，几乎不注重产品质量和消费者的切身利益。ERC产生的背景就是要求从消费者的需求出发，提供满足消费者需求的商品和服务。） 超级市场的大本营是在美国，同时美国也是最早将超级市场这种运营手法向世界推广的国家。但美国零售业对各类店铺的划分也是十分复杂的，根据经营规模和结构，概括起来主要有超级市场(super market) 、超级商店(super store)、联合商店(combination store)、特级市场(hyper market)、折扣商店(discount store)和便利店(convenience store)六种类型。 其中： 综合性超级市场特点: 1、选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。 2、营业面积在2500平方米以上。 3、商品结构：生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度（指同一商品的规格、等级、品种的多少）。 4、目标顾客：满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求。 5、设施装饰较仓储式商店好。 食品超市的特点: 1、选址在居民住宅区、交通要道、商业区。 2、营业面积在5OO至1000平方米。 3、商品结构：以购买频率高的商品为主。 4、营业时间不低于16小时。 5、以居民为消费对象，1O分钟左右可到达。 便利店的特点: 1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地 2、营业面积在1OO平方米左右，营业面积利用率极高。 3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。 4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。 5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达， 8O％顾客为有目的的购物。 便利店在时间上、空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补，随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，有较大的发展空间。 大卖场的特点: 1、营业面积在7000—12，000平方米，能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店的经营内容。这里的营业面积是指顾客能够走到和接触到的地方，不包括后面的到货区和加工场所。7000平方米左右的营业面积是