统计过程控制在HACCP体系应用的初步研究.DOCVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 统计过程控制在HACCP体系应用的初步研究 张明, 刘勇, 孔繁明 ，吕青 ( 山东出入境检验检疫局 青岛) 摘要：HACCP从体系的高度系统识别食品安全管理所需的过程，确保食品安全过程无遗漏，SPC与HACCP的结合可更好的完成食品安全过程的目标，进而实现食品安全管理体系方针，最终确保食品安全。本文从SPC的定义出发，简要介绍了SPC与HACCP结合应用的可行性，为进一步的探讨和应用SPC提供初步理论基础。 统计过程控制（SPC）也叫统计工序控制，是过程控制的一种实施方法。它根据产