第二章 细胞中的元素和化合物.pptVIP

下列各选项中，实验待鉴定物质、鉴定试剂及颜色反应均相符的一项是(　　) 由蓝变黄再变绿 溴麝香草酚蓝水溶液 二氧化碳 D 红色 苏丹Ⅳ染液 脂肪 C 蓝色反应 双缩脲试剂 蛋白质 B 砖红色 斐林试剂 蔗糖 A 颜色反应 鉴定试剂 待鉴定物质 选项 C 解析：蔗糖是非还原性糖；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色；脂肪被苏丹Ⅳ染色呈红色；二氧化碳能够使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄。 答案：C 课题2：鉴定类实验 1．某些特定化学物质的检测方法。 含糖量高的白色或近白色 植物材料、糖尿病患者尿液 需要 砖红色沉淀 检测、鉴定还原糖 斐林试剂 脱色的叶片 不需要 淀粉遇碘变蓝 检测、鉴定淀粉 碘液 生物材料 水浴加热 现象 作用 鉴定类实验常用的试剂或指标物 酵母菌 不需要 蓝→绿→黄 检测、鉴定CO2 溴麝香草酚蓝水溶液 酵母菌 不需要 橙色，酸性条件灰绿色 检测、鉴定酒精 重铬酸钾溶液 新鲜的绿色叶子 形成四条色素带 提取、分离色素 无水乙醇、层析液 花生种子 不需要 橘黄色/红色 检测、鉴定脂肪 苏丹Ⅲ/Ⅳ染液 豆浆(植物蛋白)、蛋清(动物蛋白) 不需要 紫色 检测、鉴定蛋白质 双缩脲试剂 根尖分生区细胞 不需要 紫/红 检测、鉴定染色体 龙胆紫溶液或醋酸洋红液 动物肝脏或马铃薯切片 O2使余烬木条复燃 检测、鉴定O2 余烬木条 酵母菌 不需要 CO2使Ca(OH)2溶液变浑浊 检测、鉴定CO2 Ca(OH)2溶液 2.实验拓展延伸。 （1）物质鉴定 无需提取直接鉴定(还原糖等)→加试剂产生特定颜色变化进行鉴定,提取后再鉴定(色素等)→层析法分离鉴定 （2）定量检测指标 ?特别提醒： (1)还原糖鉴定的实验材料要求。 ①浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰。 ②还原糖含量高：不能用马铃薯(富含淀粉)、甘蔗、甜菜(富含蔗糖)。 (2)唯一需要加热——还原糖鉴定，且必需水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热则无砖红色沉淀出现。 (3)非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。 (4)唯一需要显微镜——脂肪鉴定，实验用50%酒精的作用——洗掉浮色。 (5)记准混合后加入——斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。两者成分相同，但CuSO4溶液的浓度不同，所以不能混用。 (6)若用大豆作材料，必须提前浸泡；若用蛋清作材料，必须稀释，防止其黏在试管壁上不易涮洗；且该实验应预留部分组织样液作对比。 (7)易写错别字提示：“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。 1.请你根据下列材料设计一个证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验。 材料用具：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液、鸡蛋蛋清、人口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、镊子、脱脂棉。 实验原理： _________________。 鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明，酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质 方法步骤： 第一步：制备蛋清液：取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄）。取少许蛋清注入小烧杯中，加入30 mL清水，用玻璃棒调匀，备用。 第二步：取唾液：用清水将口漱净，口含一块脱脂棉，片刻后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。 第三步：————————————————————————————————————————————————。 第三步：取两支试管，编上号。在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液，然后向2支试管中各加0.1 g/mL的NaOH溶液1 mL ，振荡。再向2支试管中分别加入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡 对比实验 预期结果：振荡均匀后，静置一会儿，可看到两支试管中都呈现出紫色。 实验结论__________________________。 实验结论：该实验证明唾液中存在着与蛋清中同样的成分，即蛋白质。而唾液中除水外主要成分是酶。 2.在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一项是(　　) A．在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照 B．制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上 C．研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分 D．脂肪鉴定中加入乙醇，目的是保持细胞的活性，有利于观察 D 跟踪训练 根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：