出口鹌鹑蛋罐头检验规程-检验检疫标准管理信息系统.DOCVIP

PAGE PAGE 1 《出口鹌鹑蛋罐头检验规程》 行业标准（送审稿）编制说明 一、任务来源 本标准编制工作由国家认证认可监督管理委员会批准，列入《2008年出入境检验检疫行业标准制修订计划项目》，项目计划编号：2008B088。根据《关于下达2008第一批年出入境检验检疫行业标准制（修）订计划项目和由检验检疫系统承担的2007年第六批国家标准制（修）订计划项目的通知》（国认科[2008]23号），本标准由国家认证认可监督管理员会提出并归口，由辽宁出入境检验检疫局承担研究和起草工作。本标准为新制定的检验检疫行业标准。 二、本标准制定的背景、目的和意义 近年来，食品安全卫生问题已成为国际食品贸易中最主要的技术贸易手段，我国是食品出口大国，中国的出口食品安全问题已成为全球关注的焦点。目前，世界各国政府都在制订越来越严格的食品限量标准，不断强化相关的法律法规。我国出口的食品在国外连连受阻。目前系统内没有出口鹌鹑蛋罐头的检验规程标准，但近年来出口鹌鹑蛋罐头检验要求越来越高，尤其是涉及安全卫生的检验项目越来越多，现行的检验检疫已不能满足出口鹌鹑蛋罐头产品的检验需求，因此非常有必要制定出口鹌鹑蛋罐头检验规程。 制定出口鹌鹑蛋罐头检验规程，将对生产企业建立、实施和运行食品安全管理体系，完善生产过程的监督管理，统一检验标准，规范检验依据，确保出口鹌鹑蛋罐头产品安全。 三、编制依据及技术特点 本标准依据GB/T 1.1-2000《标准化工作导则》第一单元：标准起草与表述第一部分：标准的结构和编写的规则以及与出口鹌鹑蛋罐头产品有关的相关国标、检验检疫行业标准、国家局有关规定等进行编写。 在编写过程中，按照国家认监委《关于规程类检验检疫行业标准有关问题的通知》（认办科[2008]24号）精神，依据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》中关于进出口产品检验依据的要求、总局业务司发布的管理办法及检验检疫监管模式要求、电子监管要求和标签标识的要求等的有关规定，在编写过程中，强调了产品的初级生产源头管理、生产过程的检验和监管、检验结果的判定以及标签标识的检验等内容。 送审稿的编写过程中，充分考虑了各征求意见单位的意见，尤其是根据各局出口鹌鹑蛋罐头产品的特点和在实际工作中的需求，使本标准更具有可操作性和满足检验工作需要。 四、标准概述 本标准包括了6个部分：1 范围、2 规范性引用文件、3 定义、4 原辅材料的检验和检验结果的判定、5生产过程检验及监管、6成品检验。 （一）范围 规定了本标准对出口鹌鹑蛋罐头产品的抽样、检验和检验结果的判定及处置。暨明确了本标准的适用范围。 （二）规范性引用文件 采用了与出口鹌鹑蛋罐头产品有关的最新国家标准、行业标准以及国家质检总局的有关规范等。 （三）定义 采用了GB/T 12104中的术语和定义，并考虑产品缺陷的界定和食品安全这一敏感问题，对缺陷、危害和有毒有害化学物质残留（或污染）进行了定义。 （四）原辅材料的检验和检验结果的判定 规定了原辅材料的要求和检验、检验结果的判定依据等。 （五）生产过程检验及监管 本部分重点落实国家认监委认办科[2008]24号文件关于检验检疫监管模式、 电子监管等有关要求，强调了生产企业食品安全体系的建立、实施和运行，按照SSOP的模式，明确了加工过程的卫生要求，是过程检验和监督管理的依据。 （六）成品检验 本部分明确了《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》中关于进出口产品检验依据的要求以及标签标识的要求等，规定了成品检验的抽样原则、重量检验、物理感官检验、理化检验、微生物检验、包装检验、外观标识检验、预包装产品标签检验和成品检验结果的判定的原则和方法。 五、编写本标准的目的和意义 本检验规程标准在总结多年检验监管实践经验的基础上，结合近年来食品安全形势，参照和依据了现行国内有关标准和国际上通用的检验监管原则和国家局有关检验监管模式的要求，进一步总结和完善了出口鹌鹑蛋罐头产品检验的操作规范，强调了源头管理和生产过程的检验监管，本检验规程标准可作为生产企业生产过程检验管理、产品检验的规范性技术文件并作为检验检疫行政执法的依据。