第二章章节真核生物的形态构造功能-第二章章节真核微生物的形态跟.pptVIP

第一节 酵母菌 一、酵母菌的形态结构 (一)形态大小 假 菌 丝: （二）细胞结构 1 . 细胞壁(以酿酒酵母为例) 2 . 细胞膜 3 . 细胞核 4 . 其他构造 线粒体: 二、酵 母 菌 培 养 的 特征 1. 固体培养基 2 . 液体培养基 好气性生长 可在液面上形成：岛、环 亦可沉淀生长 三、繁 殖 方 式 和 生 活 史 假酵母(拟酵母)：只有无性繁殖过程。 真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。 芽殖过程： 2.裂殖： 3.产无性孢子 1.子囊孢子的形成过程: 接触 融合 质配 核配 减数分裂形成子核 孢子壁 1. 单倍体型 2. 双倍体型 3. 单双倍体型 第二节 霉菌(molds) (一)基本形态： 菌体由分枝或不分枝的菌丝（filament hyphae)构成。 许多分枝菌丝相互交织而成菌丝体。 菌丝呈管状，直径约3-10μm。 1.按形态分： 二、霉菌的菌落特征 霉菌的形态结构 霉菌的形态结构 1）无隔菌丝 (coenocytic hypha)： 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多 2）有隔菌丝（septate hypha): 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞，每个细胞内有一至多个核。 隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。 无隔菌丝（A）和有隔菌丝（B） 2.按分化程度分: 1)营养菌丝(vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌丝。 行吸收养料之功能。 2)气生菌丝(aerial hypha): 向空中生长的菌丝. 发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。 霉菌的形态结构 营养菌丝的特化形态 假根 Rhizopus等低等真菌匍匐菌丝与固定基质接触处分化出老的根状结构，功能为固着和吸收营养 匍匐菌丝 吸器 附着胞Adhesive Cell 附着枝Adhesive branch 菌核Sclerotium 菌索Rhizomorph、funiculus 菌环Ring和菌网Net 匍匐菌丝 孢囊梗 假根 匍匐菌丝 菌索 菌核 气生菌丝的特化形态 子实体在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。 产结构简单的子实体 产结构复杂的子实体 产无性孢子的简单子实体 分生孢子头（穗）:Conidial Head Aspergillus, Penicillium 孢子囊(Sporangium): Rhizopus根霉， Mucor毛霉 产有性孢子的简单子实体 担子Basidium（担子菌） 结构简单的子实体 曲霉的分生孢子头 结构复杂的子实体 产无性孢子 分生孢子器 分升孢子盘 分升孢子座 产有性孢子：子囊果 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 分生孢子 一个内壁表面或底部长有极短的分生孢子梗上生有分生孢子的球或瓶型结构 分生孢子座 分生孢子梗紧密聚集成簇，梗顶生有分生孢子而形成垫状的子实体 分生孢子盘 一种在宿主的角质层或皮层下，由分生孢子梗蔟生在一起而形成的盘状结构，带有刚毛 产无性孢子 * 第 二 章真 核 微 生 物 的 形 态 和 构 造 能发酵糖类的各种单细胞真菌 形态大小 细胞结构 酵母菌的形态结构 酵母菌为单细胞。 形态：因种而异，多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等 。 大小：宽约1～5μm,长约5～10μm。发酵培养中的细胞平均直径4～5μm. 酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。 酵母菌的形态结构 酵母菌的细胞 结构与其他真核生物基本相同，右图是电子显微镜下的酿酒酵母细胞结构示意图。 （1）化学组成： 甘露聚糖 蛋白质 葡聚糖 酵母菌的细胞膜与原核生物的基本相同。但有的酵母菌如酿酒酵母中含有固醇类（甾醇）、VitD的前体—麦角甾醇，这在原核生物是罕见的。 酵母菌的形态结构 酵母细胞核是由双层膜结构的细胞器（核膜包裹，轮廓分明）。 酵母菌的形态结构 1)单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐类、水溶液和水解酶类。 2)调节渗透压；与细胞质进行物质交换；储藏物质。 3)为细胞成熟的标志。 液泡： 酵母菌的形态结构 1.双层单位膜包围的细胞器；其中含脂类、蛋白质、少量RNA和环状DNA。 2.其DNA可自主复制，不受核DNA控制。决定粒体的某些遗传性状。 3.生物氧化中心。 酵母菌的形态结构 酵母菌的培养特征 菌落特征：大，圆形，光滑湿润，粘性，颜色单调。常见白色、土黄色、红色。 啤酒酵母菌落 繁殖方式和生活史 繁殖方式： 无性繁殖（为主） 有性繁殖 繁殖方式 无性 有性 芽殖 产无性孢子 节孢子 掷孢子 裂殖 厚垣孢子 1.芽殖——出芽生殖: 为酵母菌的主要繁殖方式， 形成的