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看妈妈烧菜作文400字300字 我的妈妈很会做菜，虽然天天能吃到她做的菜，但总是感到一次有一次的新意，怎么也吃不够。 今天妈妈歇班，说是要做一道我最爱吃的“鱼香肉丝”，我一听立刻兴奋起来，于是，就跟着妈妈去买菜。不多时，我和妈妈买来了白嫩嫩的竹笋，红通通的辣椒，黑黝黝的木耳和新鲜的肉块。回到家，只见妈妈先把竹笋、辣椒、木耳和肉块放在水龙头下冲洗干净，再用锋利的菜刀把肉切成丝，辣椒切成条，木耳切成丁，竹笋切成片。妈妈切菜的动作很美，速度很快，膀子不动，只是手腕持刀上下挥舞。不像爸爸浑身用力，好象使出九牛二虎之力，切完菜直喊累。妈妈切出的菜不管是条还是片都很均匀。一切准备就绪，开始炒菜了，油锅在厨房里吱吱作响，菜从锅里直往上冲，我真有些担心菜会跑出来，正在这时，只见妈妈抓住锅把翻了个身，菜又很听话地回到锅中，看来我的担心是多余的。菜炒的差不多了，妈妈用锅铲挖了一点菜水，眉头一皱，两眼一眯，嘴巴一噘，吸了一口菜汁，尝尝咸淡。 最后，妈妈从厨房里端出“鱼香肉丝”，喷香、色浓，真好吃呀！ 我的妈妈会烧一手好菜：椒盐排条、油炸鱼、油爆虾......每天都会让我饱餐一顿。但是妈妈说我的成长需要均衡的营养，今天她特意去买了刀豆回来，我就在旁边看着她给我做盘美味的刀豆来。 妈妈先从袋子里把刀豆拿出来，放进水池里，把它仔仔细细地清洗干净，摘去两头的“小帽子”，用刀切成细条状。再点上火，等锅热了倒入适量的花生油，油热后把铲子放在油的上方，将刀豆小心翼翼地倒入锅中，听妈妈说这样可以防止油溅出来。只听见“哧”的一声，锅里顿时冒出了很多的青烟，吓得我直往后退。妈妈不停地翻炒着，直到刀豆的颜色由淡绿到深绿色。然后，妈妈在锅中加入了适量的盐。妈妈说：“刀豆不煮熟，吃了会中毒的。”于是，她又加入了一些水，盖上锅盖焖烧了三、四分钟左右。最后，打开锅盖，加了少许味精，翻炒几下就可以装盘了。 我闻了闻，一股大自然的清香扑鼻而来。绿油油的刀豆在我面前，我忍不住尝了一口，那滋味软中带脆、甜津津的，美味极了！ 原来烧菜还有不少的学问呢！ 首先，妈妈把青椒、蘑菇、肉和生姜洗干净。接着，把洗好的肉切成肉丝放在盘子里，用料酒和生粉腌制一会儿。我好奇地问：“妈妈，为什么要腌一会儿？”妈妈笑眯眯地说：“这样炒出来的肉会嫩一些。”说着，妈妈把青椒、蘑菇和生姜也切成丝。 然后开始炒菜，妈妈先打开煤气把锅烧热，再倒入精制油，把切好的生姜丝放入锅炒发出“嗞嗞”的声音，倒入肉丝一起翻炒，发出“嗞嗞”声的同时，闻到了香味，肉顿时变成了白色，妈妈把肉丝盛入盘子中，随后，她把锅洗干净，又放在火上把锅烧热，倒入精制油，把青椒放入锅中炒，等到把青椒炒软，倒入蘑菇一起炒，炒到七成熟，倒入肉丝一起炒，再倒入盐一起翻炒锅中飘出了肉丝的香味、蘑菇的香味和青椒的香味，放入鸡精起锅，一道青椒蘑菇炒肉丝就做成了！ 怎么样，是不是嘴很馋？妈妈先把切成块的五花肉用水洗净，接着把洗干净的肉放入已烧开的水中，一至二分钟后妈妈就捞起了肉冲干净，然后妈妈让我把早已准备好的姜、蒜、大葱丝放入已烧热的油锅中翻炒，再把肉放进去一起炒了几下，然后妈妈把火开到了小火。 忽然一滴油溅到了我的脸上，烫得我疼死了，妈妈叫我小心点儿。妈妈又把火开大了，接着妈妈用勺子盛了一点儿汤，妈妈说：“儿子，你先尝尝，不过有点儿烫。”我喝了后对妈妈说：“妈妈，不够甜，应该再加点儿糖。”最后妈妈倒入了适量的清水、酱油、盐、糖再用小火煮，过了十五分钟，锅里飘散出一股香味，我急忙叫妈妈掀开锅尝一下，肉酥了，美味可口的红烧肉出场了。 妈妈把香喷喷的红烧五花肉用盘子端上了餐桌，我口水都流出来了，我和爸爸吃完了以后说：“下次，我一定要自已做五花肉给妈妈吃。” 11月9日快到了，爸爸马上要过生日了，我亲爱的爸爸为了我们一家的幸福生活，一直很努力的工作着。我很想为爸爸烧一个菜，表表我的心意。这样既可以犒劳一下爸爸，又可以领略厨艺的乐趣，真是一举两得的美事。 我把我的主意和妈妈说了，妈妈夸我真懂事，也同意了我的想法。星期天晚上，我做好功课后就去看妈妈烧菜。我家可爱的妈妈有两道招牌菜，一是红烧带鱼，二是红酒油爆虾。油爆虾简单些，我想我肯定能学会，就让妈妈教我做油爆虾。 妈妈把虾洗干净，把虾线(背上的一根筋)去掉，大蒜切成末，再把姜和葱花切好。终于等到烧菜这一步了，妈妈先把火打开，火苗一下子就蹿了出来，像是给锅围上了一条蓝色的小裙子。接着，妈妈把油倒进锅里，等油锅热了，妈妈接着把蒜末、姜、葱花倒进锅里。过一会儿再倒入大虾，只见虾刚倒进锅里，“噼里啪啦”的音乐声就响起来了，虾在音乐声的伴奏下，跳着欢快的舞步