课件：第五章动物维生素缺乏症.ppt

（二）生理功能及代谢： 1.促进钙、磷的吸收和重吸收、调节血液中钙、磷的最适当比例； 2.使血中Ca、P向骨质生长部位沉着形成新骨，从而利于骨骼的生长与更新； 3.促进骨样组织成熟并提高骨骼的坚韧度。 代谢：VitD3 → 25－OH－VitD3（肝）→ 1,25－(OH)2－VitD3 （肾） → 储存（脂肪组织 ），主要由胆汁排泄。 （三）VD缺乏症 1.佝偻病 2.骨质软化症（骨软病） 3.骨质疏松症：容易骨折 4.龋齿，甲状腺肿大 5.手足痉挛症 （血清钙水平降低时可引起，表现为肌肉痉挛，小腿抽筋、惊厥等） （四）VD过多症 食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热；血清钙磷增高，以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石。 中毒后立即停服VD、限制Ca摄入，促进钙排出。可用EDTA和糖皮质激素类药物。 二.维生素E 维生素E又称生育酚，从化学结构来看，有8种生育酚和生育三烯醇，统称VE，都具有VE的活性。浅黄色粘油性，溶于酒精和脂肪溶剂，不溶于水，对酸、热稳定，而暴露于氧、紫外线、碱、铁盐和铅盐下容易破坏。具有抗氧化性。 来源： 各种植物油，如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。 谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等。 （一）功能（1）： 1. 抗氧化作用：VE可以防止不饱和脂肪酸受过氧化损伤，保护细胞和细胞内部结构的完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。 2.促进蛋白质更新合成。 3.可以清除体内脂肪过氧化产生的自由基，起到抗衰老作用。 4.维持正常生殖功能：缺乏时动物精子生成减少，雌性繁殖力下降。 功能（2） 5. VＥ与硒有协同作用 硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）的组成成分，在机体内VE主要阻止不饱和脂肪酸被氧化成水合过氧化物，而GSH－Px则是将已产生的水合物迅速分解成醇和水，所以VE是防止过氧化物生成的第一道防线，而含硒的GSH－Px是第二道防线，协同作用很强。 6.调节血小板的粘附力和聚集作用 功能（3） 目前VE大量用于延缓衰老、预防癌症、增加免疫力，调整性腺功能，促进新陈代谢，减轻疲劳，防止胆固醇沉积、防止血栓形成等。 （二）VE缺乏症 1.血管机能障碍：通透性增强、渗出性素质等； 2.神经机能失调：抽搐、痉挛、麻痹； 3.繁殖机能障碍：精子生成障碍，性周期异常、不孕、内分泌机能障碍等，母畜易流产和胚胎死亡。 4.肌营养不良，肝脏变性、坏死，桑葚心以及胃溃疡等。 （三） VE过多症 1.引起血小板聚集，血栓形成，如与雌激素合用，还将引发血栓性静脉炎及肺栓塞； 　　 2.高血压、视力障碍、乳腺肿大，并可使糖尿病和心绞痛患病明显增加； 3.头痛、恶心、胃痉挛、腹痛、腹泻、极度疲乏； 4.免疫功能下降和内分泌失调等。 使用VE注意事项： 不可静脉注射：造成血清肌酸酶活性增高，尿肌酸排泄量增多，可能会引起肌肉乏力，急性死亡。 三.维生素K缺乏症 VK又称凝血维生素，是天然和人工合成VK的总称。存在于食物中的称VK1，猪肝、黄豆和绿叶食物如( 苜蓿和菠菜 )中含量丰富。机体肠道内细菌合成的称VK2，二者均为脂溶性，在肠道吸收，需有胆盐及胰腺酶参与。人工合成的有VK3和VK4，均为水溶性。 （一）VK缺乏原因 1.饲料中存在拮抗VK的物质：如双香豆素，霉菌毒素、水杨酸 2.肠道微生物合成VK的能力受到抑制：长期大量使用广谱抗生素。 3.肠道吸收VK的能力下降：肝病、胆汁分泌不足、严重吸收不良症以及抗凝剂的摄入过量等。 （二）VK的功能 1.促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。 2.具有利尿、强化肝脏的解毒、降低血压的功能。 3.对抗血管平滑肌痉挛，消除组胺、肾上腺素及乙酰胆碱引起的血管舒缩功能紊乱。 （三）VK缺乏症 动物缺乏表现感觉过敏，贫血，厌食，衰弱和凝血时间延长，血液凝固不良。有的病例会引起胆汁缺乏、胆结石、梗塞性黄疸病、腹泻等。婴幼儿会出现溶血性贫血。 （四）诊断 凝血时间和凝血酶原的测定。 （五）维生素过多症 维生素K的过多将造成血栓。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 第五章 维生素缺乏症 目前已知的维生素有20多种，分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性的包括VA 、VD 、V E 和 V K 等；水溶性的包括VC、VB1、VB2、VB3、VB6、VB12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱和烟酸等。 维生素发展史?公元前3500年-古埃及人发现能防治夜盲症的物质，也就是后来的VA。?1