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幼儿进餐教育 孩子的进餐教育是幼儿园健康教育中的一个重要组成部分。在幼儿期进餐的基本要求包括： 1．卫生进餐——饭前用肥皂洗手，饭后漱口。 要求：不拥挤、不打闹、不玩水，认真清洗。 随洗随吃，注意手的保洁。 注意桌面清洁。 2．健康进餐——不厌食，能情绪愉快的进餐。 不挑食，细嚼慢咽地完成自己的一份饭菜。 3．礼貌进餐——不大声喧哗。 不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷。 正确使用餐具，不用手抓饭。 用餐后餐具物归原处。 那么如何在幼儿园阶段开展进餐教育，培养幼儿良好习惯呢？ 桌椅排列： 各个年龄班根据本班幼儿自身的特点，及时合理的调整安排进餐时桌 椅的摆放，以及个别幼儿进餐时的座位。（如下图） 3．音乐： 音乐创造了温馨的用餐气氛，同时柔和的音乐也给予幼儿以一定的暗示作用：例：音乐能调节一个人的情绪和心境，也让幼儿明白如果大声的讲话好听的音乐就听不清楚了。 音乐的选择上，多以钢琴曲、幼儿喜爱的英语歌（最好是没有歌词的乐曲。若有歌词的歌曲幼儿易在进餐时跟词轻唱，会在一定程度上的影响其进餐，也存在着一定的安全隐患：如，呛到，含饭等。）为进餐时的背景音乐。应该注意的是：音乐音量的适宜，过大过小都不合适。 二、酝酿愉快的用餐气氛 1．餐前安静活动： 帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。餐前的谈话活动可以使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静；之间因游戏的结果而产生的消极状态转慢慢化为积极；通过注意的转移使心情不好的幼儿把负面情绪降到最低……这一系列的举措根本的目的就是要让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。 3．自由选择座位： ⑴所谓尊重幼儿个性发展在这点上也有体现。要给孩子自己选择的空间，幼儿进餐时其就坐的位置都由他们自己自由选择，当他们坐在自己选择的座位上；自己选择的餐具边；自己所喜爱的伙伴身边，进餐时就会充满了满足感，用餐时愉悦的心情也就自然流露嘞。 ⑵顾及到幼儿的健康成长，在饮食上对肥胖、超重或体重不达标的幼儿 还是要多予照顾的：在超重和肥胖的这个“小群体”中，老师预留了1——2张桌子（视各班此类幼儿人数而定），这些桌子上的蔬菜量都较其它的多，而米饭量就相对的稍少些，让这些幼儿在最小的程度上还能有选择自己座位的空间和权利。 三、培养良好的用餐习惯 1．从幼儿的需要出发，将要求转化为他们自觉的行为： 以往为幼儿建立用餐常规时，教师经常选用反复强化，严格要求的方式来培养，但是总有幼儿出现“老师看与不看两个样”的情况，幼儿仍处于他律而非自律的阶段，从长远发展来看，对幼儿的成长是不利的。只有将要求转化为幼儿的自觉行为，才能是真正实现了我们教育的目标。那么如何实现这一转化呢？从实践中，我们发现幼儿的需要就是最好的教育切入点。 同样，让幼儿自觉调整用餐时间，减少用完餐后等待的时间也是老师们一直倍感困扰的问题。 根据孩子不同阶段的需要，设置餐后活动，就是老师们吸引孩子主动调整用餐时间的好办法。 小班：根据季节和幼儿爱好设计一些餐后的活动。例如：利用教室地势的特点（有的教室前就有大草坪的，有的教室前有阳台等）夏天，可以放些大盆、通之类的玩水用具，让用餐及盥洗完毕的幼儿玩耍。结合班级幼儿的爱车的特点可以在阳台上增设跑道，让其玩车。若是冬天，中午正好是阳光充足的时候可以带幼儿在草地上做做安静的游戏，享受一些写意的阳光等。这样正在用餐的幼儿也可以意识到自己进餐的速度，可以及时调整以便也能和伙伴一起游戏了。 中大班，幼儿完成任务的意识比较强，之前没有做完的手工游戏或者他们更愿意利用餐后的时间去完成。下棋是孩子之间的互动游戏，他们之间相互的影响力，也促使将用餐转化成一种自觉的行为了。 ．从幼儿年龄特点出发，帮助幼儿克服不良行为 挑食是小班幼儿在用餐中常见的不良习惯。这就需要老师和家长的以身作则法。通过了解和调查得出，很多幼儿对于一些食物的排斥和他们生活的家庭有着某种特定的联系。比如：幼儿往往从成人平时的言谈举止中或者一些家长本身的餐饮或挑食习惯中直接或间接的受到了影响。这个就要通过和家长的沟通从而做到逐步的改善。 老师们建议家长谨言慎行，帮助幼儿改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，在平时家长可以在幼儿在场时有意识的谈些他们不爱吃食物的营养所在；也可以在餐桌上和幼儿一起尝试；还可以多变化一些烹饪的方式，同一种菜的不同口味也会吸引到幼儿的。当然耐心和鼓励也是不可或缺的。例如：幼儿比较排斥胡萝卜，家长可以先给其喝点胡萝卜汁，让其在口味上去直接的感受；在菜肴中适当加些胡萝卜丝，让幼儿能直观的看到其的点缀美；再逐渐的过渡到胡萝卜丁、片、条、块等。通过家长的配合在幼儿园老师也应该多给予这些孩子鼓励，今天能吃一小口，就给