食品流通经营者食品安全管理制度(整理版).docVIP

PAGE \* MERGEFORMAT13 XX公司 食品流通经营安全管理制度 　1.　　　??食品流通经营者承诺书 　2.　　　??食品采购索证索票制度 3. 食品购销台账记录 4、 进货查验记录制度 5、 质量自检制度 6、 食品安全信息公示制度 7. 从业人员健康卫生管理制度 8. 食品安全检查管理制度 9. 食品退市制度 10. 食品安全突发事件应急处置预案 　　 食品流通经营者承诺书 　　为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严承诺： 　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，承担食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度。 　　二、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。 　　三、保证有与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。 　　四、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保存期限不少于二年。 　　五、保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督。 　　六、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应的要求。 　　七、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告铁路食品安全监管部门。 　　八、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务。 　　九、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。 十、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 单位第一责任人(签字) ： 承诺时间： 承诺单位（公章）： 年 月 日 食品采购索证索票制度 　　1、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。 　　2、加强对食品进货、入库、保管、销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。 3、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。 4、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证。 5、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。 　　6、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地食品安全监管部门反映。 　　7、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地食品安全监管部门反映。 　　8、经营者应加强对销售食品的日常管理。食品在销售前，由负责检验人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。 　　9、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。 　10、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由当地食品安全监管部门组织的培训学习和考试。 食品购销台帐制度 第一条　为加强本经营单位食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，特制定本制度。 第二条　本经营单位内的经营者应当建立食品进货台帐，从事批发业务的，还要建立销货台帐。 第三条　进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况。 第四条　销货台帐应如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。 第五条　进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。 第六条