青椒肉丝的做法.docVIP

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2019-10-15 发布于江西
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青椒肉丝的做法.doc

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青椒肉丝的做法主要用料：1猪肉三两；2豆瓣一大匙；3老抽两大匙；4、淀粉两大匙；5、花椒一小匙；6、青椒二两；7、仔姜一小块；8、盐、白糖适量做法： 1、肉、青椒、仔姜均切丝。 2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水，抓匀码味；剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁；青椒丝中放适量盐稍腌。 3、锅中放油烧至六成热，下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。 4、将肉丝推至锅边，将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。 5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡 6、铲匀后起锅装盘即成。