凤凰单枞茶介绍制作过程。.ppt

凤凰单枞茶是什么茶？好喝？ 凤凰单枞茶产于潮汕地区，属于广东乌龙茶；是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成；凤凰单枞历史悠久，距今已有900余年；曾在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。 凤凰单枞茶的采制及品尝最佳时间 凤凰单枞茶的采制，以特早熟种的白叶单枞开始，在春分(3月20日)前后陆续开采，这是一种蜜兰春型的高档茶，有岭头单丛茶、乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种；毛茶制成后，制成毛茶后，再经过有10天的精制，即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单丛开始采摘，有桂花香单枞、抽花香单枞、姜花香单枞、杏仁香单枞等；制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。桂花香单枞的成茶，条索紧直油润，呈缮鱼色，汤色橙黄清澈，具有自然桂花香气，滋味甘醇爽口持久；姜花香单枞茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。 凤凰单枞茶三月冬采茶季：阳光下的茶农① 凤凰单枞茶三月冬采茶季：阳光下的茶农② 凤凰单枞茶三月冬采茶季：阳光下的茶农③ 凤凰单枞茶三月冬采茶季：阳光下的茶农④ 凤凰单枞茶的制作技术：精湛，高级 凤凰单枞茶制作方法是一种茶叶的制作技术；其制作工艺 是：摊青—晒青—做青—杀青—揉捻—火—烘干。在晴天 午后采青，采摘方法为开面或打头；摊青要及时，按照早 采厚摊、后采薄摊的原则；在晴天采用日光晒青和阴天采 用加温萎凋；做青包括摇青和凉青，做青过程在凉青间进 行；杀青采用燃气炒青机，揉捻由揉捻机进行，烘火在烘 培机中进行，烘干在烘培机中进行；制成成茶需历时10个 小时。 凤凰单枞茶制作工序1-2：摊青，晒青 凤凰单枞茶制作工序3：做青 凤凰单枞茶制作工序4：杀青 凤凰单枞茶制作工序5：炒青 凤凰单枞茶制作工序6：揉捻 凤凰单枞茶制作工序7：烘焙 凤凰单枞茶惊人的保健功效！ 　　凤凰单枞茶因其中含有的茶多酚、多酚类、维他命C、矿物质等成分，因此有重大的功效： 　　凤凰单枞茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯单从茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生；单枞茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白；单枞茶可以提高分解脂肪的酵素，因此饮用单从茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效；单枞茶中具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量；除此之外，单枞茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。 感谢大家对单枞的关注，一路上有你不孤单 如果你想要更深层次地了解单枞茶，请关注单枞茶微信公众号：FH2258，期待你的加入！ * * * 凤凰单枞茶微信公众号：FH2258 * *