我国黄酒行业现状及发展趋势.docVIP

PAGE PAGE 1 我国黄酒行业现状及发展趋势 一、行业简介 黄酒，是世界三大酿造酒之一，是中国独有的最古老的传统酒种，它具有5000年以上的历史和极其丰富的文化内涵。黄酒酒精度低，营养丰富，是有益于养生保健的饮料酒，并具有烹饪、药用等多种用途，是国家鼓励积极发展的酒种，进入21世纪以来，黄酒发展势头良好，产品质量提高，已具有七个中国名牌、15个中国驰名商标，近五年来，是黄酒行业有史以来最好的发展时期。 1、行业分类代码及说明 行业分类代码C1523 指以稻米、黍米、等为主要原料、加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒产品的生产。 2、行业规模 (1) 2009未全国通过QS认证的企业905家，2009年国家统计口径规模以上企业112家。 (2) 2009年黄酒总产量约270万千升。(行业估计) (3) 根据对112家规模以上企业统计（国家统计） 2009年1—12月 产量 106.29万千升, 同比增长13.99. % 工业销售产值 91.20亿元， 同比增长12.07 % (4) 全行业从业人员约40000余人 112家规模以上企业从业人员19000余人 3、行业涉及的主要产品 (1) 传统型黄酒，清爽型黄酒，特型黄酒，调味黄酒（料酒） (2) 白酒（黄酒副产品） 4、发展历史 行业初始阶段 中国在周朝以前，由于受到生产条件的限制，黄酒的品种单一，产量很小。只能供皇宫贵族祭祀后饮用。发展到周朝时，已经出现了煮酒、盛酒和饮酒的器具，黄酒酿造技术已经达到相当的水平，专供统治阶级享用以外，还有一部分流入社会变为商品。 行业形成阶段 经过多个朝代的发展，黄酒的酿造技术已经逐渐成熟，普及程度也相当广泛。唐宋时期，饮酒作诗成为潮流，尤其在经济、文化相对发达的南方地区，青山绿水，美酒佳话，成为中国古代文学创作的源泉。 宋代把酒税作为重要的财政收入。在政府的鼓励和提倡下，已有深厚基础的酿酒业，发展更为迅速。 元明清时，黄酒行业进一步发展，产品的花色品种有新的增加。明朝中期之后，资本主义萌芽，新的社会生产力使黄酒酿造登上了新的高峰，大酿坊陆续出现。到清朝时，黄酒的行销范围已遍及全国各地。 行业发展阶段 中华人民共和国成立后，特别是改革开放以后，由于经济的发展和国家政策的大力扶植，黄酒工业发生了巨大变化，生产技术取得一系列突破，生产规模逐渐壮大，生产方式不断进步，已经实现了从传统工业向现代工业的过渡。近年来，凭借保健、营养等特点成为最具中国特色的酒类，和最具发展潜力的酒种。 二、行业成长性 1、2004-2009年行业规模 2004年 2005 年 2006年 2007年 2008年 2009年 销售收入（亿元） 34.56 44.56 56.78 73.10 74.62 91.20 利润总额（亿元） 2.38 3.38 4.31 6.29 6.30 7.0 资产总额（亿元） 68.04 79.09 86.59 96.11 105.84 117.81 全行业总产量(万千升) 180 200 220 230 230 270 企业数量（规模以上） 104 98 98 96 102 112 职工人数（人） 17047 18000 18064 18808 18850 19000 注：上表除产量为全行业估计数据，其它为国家统计口径规模以上的统计 行业增长迅速 2004-2009年，黄酒行业快速发展，产量从180万千升增长到270万千升，增长50%; 规模以上企业，销售收入从34.56亿元增长到91.20亿元，增长163.88%；利润总额从2.38亿元增长到7.0亿元，增长194.11%。 与此同时，行业资产总额也在快速增长，到2009年达到117.81亿元，比2004年增长73.15%。 近年来，为扩大黄酒的消费群体，黄酒企业逐渐将市场转向消费潜力巨大的年轻时尚群体，并逐步向高收入阶层拓展，因此中高档黄酒消费量不断攀升，使行业销售收入迅速增加，盈利水平不断提高，整个黄酒制造行业呈现出较好的发展势头。 随着消费结构升级以及消费者对黄酒营养功效的进一步认识，行业将面临新的发展机遇；同时，随着产品的不断改进，黄酒制造行业将进入新一轮增长期。 2、成长能力 2005--2009年行业成长能力 2005年 2006年 2007年 2008年 2009年 销售收入增长（%） 28.95 27.40 28.75 19.40 12.70 利润总额增长（%） 42.49 26.86 45.98 38.63 11.26 资产总额增长（%） 14.00 9.47 11.00 8.33 13.08 2005年以来黄酒制造行业呈现快速发展态势 2005-2007年，行业销售收入呈现快速发展态势，增长率均在28%左右浮动；