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酒店六常管理 第一讲、什么是酒店六常管理 一、酒店管理中常见的问题 二、什么是“酒店六常管理” 三、“六常”是什么 四、“六常”管理的作用 酒店管理中常见的问题 厨房工作环境零乱肮脏 酒店中夏季苍蝇满天飞 物品积压、食品变质 员工因物品摆放随意而工作效率低下 酒店员工经常不知道应干什么 经常接到客人投诉 酒店管理人员的压力越来越大 什么是“酒店六常管理” 一、 “酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准。 量化 二、 “酒店六常管理”是一套方法和步骤 怎么做 三、 “酒店六常管理”改变了很多传统的酒店管理理念 强调全员参与 傻瓜式管理 “六常”-----“一常” 常分类 就是把酒店管理的所有物品分成两类： 一类是不再用了的； 一类是还要用的。 “六常”----“二常” 常整理 就是把不用的物品清理掉；把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 “六常”----“三常” 常清洁 意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。 “六常”----“四常” 常维护 意思是对前面“三常”的成果进行常