qsgf0001s2015山东省阳信广富畜产品有限公司固态调味品.docVIP

Q/SGF 0001S-2015 PAGE 1 Ⅰ Q/SGF 山东省阳信广富畜产品有限公司企业标准 Q/SGF 0001S-2015 固态调味品 2015-04-08发布 2015-04-10实施 山东省阳信广富畜产品有限公司 发布 Q/SGF 0001S-2015 PAGE 2 Ⅰ Q/SGF 0001S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东省阳信广富畜产品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李成坚、张利权。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/SGF 0001S-2015 PAGE 4 PAGE 7 固态调味品 1 范围 本标准规定了固态调味品术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以各种固态调味品（食盐、食糖、味精、香辛料粉、复合调味料等）为主要原料，经预处理、配制、包装等主要工艺加工制成的体态为固态的一类调味品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.42 食盐卫生标准的分析方法 GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法 GB/T 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 901 绿色食品 香辛料及其制品 DBS41/ 001 食品安全地方标准 复合调味料 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 固态调味品 体态为块状、颗粒、粉末的一类调味品，有单一品种和混合品种。包括食盐、食糖、味精、香辛料粉、复合调味料等。 3.2 味精 以淀粉质、糖质为原料，经微生物（谷氨酸帮杆菌）发酵、提取、中和、结晶精致而成的谷氨酸钠含量不少于99.0%，具有特殊鲜味的白色洁净或粉末。 3.3 加盐味精 在味精（谷氨酸钠99%）中，定量添加精制食盐且谷氨酸钠含量不低于80%的均匀混合物。 3.4 增鲜味精 在味精（谷氨酸钠99%）中，定量添加核苷酸钠[5肌苷酸二钠（简称IMP）和5鸟苷酸二钠（简称GMP）或呈味核苷酸钠（简称IMP+GMP或WMP）]等增味剂，且谷氨酸钠含量不低于97%，其鲜味超过混合前的味精（谷氨酸钠99%）。 3.5 食用盐 又称食盐。以氯化钠为主要成分，用于烹调、调味、腌制的盐。按其生产和加工方法可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。 3.6 食糖 用于调味的糖，一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或绵白糖，也包括淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等。 3.7 香辛料调味粉 以一种或多种香辛料经研磨加工而成的粉状制品。 3.8 复合调味料 以两种或两种以上的调味品为主