qjxc0012s2015山东锦绣川制药有限责任公司果蔬饮品.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/ JXC 山东锦绣川制药有限责任公司企业标准 Q/JXC 0012S-2015 代替 Q/JXC 0001S-2012 果蔬饮品 2015-10-20发布 山东锦绣川制药有限责任公司 发布 Q/JXC 0012S-2015 Q/JXC 0012S-2015 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/JXC 0001S-2012《果蔬饮品》。 本标准由山东锦绣川制药有限责任公司提出并起草。 本标准主要起草人：郭敬兰、王萍。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 本标准适用于山东锦绣川制药有限责任公司。 PAGE 2 PAGE 3 Q/JXC 0012S-2015 果蔬饮品 1 范围 本标准规定了果蔬饮品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以芦笋、李子、山楂、猕猴桃、木瓜、枸杞、樱桃其中的一种或几种为主要原料，经清洗、榨汁、离心、冷沉、配制、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制成的果蔬饮品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》第一部 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 芦笋、李子、山楂、猕猴桃、木瓜、樱桃应新鲜、无污染、无腐烂变质，并符合GB 2762、GB 2763及相应标准和规定。 13.1.2 枸杞应符合《中华人民共和国药典》第一部、GB 2762、GB 2763及相应标准和规定。 1 3.1.3 生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 原料→清洗→榨汁 →离心→冷沉→配制→灌装→杀菌→包装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有本品特有的颜色，色泽均匀一致，无变色现象 将适量样品倒入洁净的样品杯中，在自然光下以肉眼观察色泽，组织形态；检查其是否有外来杂质；嗅其气味，尝其滋味。 滋气味 本品特有的滋气味，味甜，不得有异臭异味 组织形态 允许有少量沉淀，无不能摇散之结块 肉眼可见物 不得检出 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 可溶性固形物（20℃折光计）/（%） 3.0 GB/T 12143 *总酸（以一分子水柠檬酸计）/ （g/L） ≥ 1.0 GB/T 12456 总砷（以As计）/（mg/L） ≤ 0.2