2015中西合璧中餐主题创意摆台说明稿.docVIP

“中西合璧”创意主题宴会设计说明稿 一、 “中西合璧”创意主题宴会设计背景 世界上有很多个民族， 不同的民族又形成了不同的国家。 国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族的构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也存在差异， 而这种独有的特色， 往往形成一个民族或者一个国家的性质，从而形成各不相同的饮食文化。 餐饮产品由于地域特征、 气候环境、风俗习惯等因素的影响， 会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品 具有了强烈的地域性。 中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异， 而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一” ，西方人注重“以人为本”。 在未来的发展中，中西方饮食文化应该增强交流，相互结合，取长补短，从 而形成一种新的先进的科学的餐饮文化体系。 中西饮食文化将在碰撞中融合， 在 融合中互补。加强中西方饮食文化相互配合，提高膳食结构的合理性与科学性，中西饮食文化将出现融合共存的发展势头。中国饮食应汲取西方饮食的科学观念，应该注重食物的营养性、健康性和烹饪的科学性，使之更为完善。西餐也应该向中餐色、香、味、意、形的境界发展，中西饮食文化将在交流中共同发展，将会出现一种更美味、更快捷、更营养、更科学的新生饮食文化。 二、 “中西合璧”创意主题宴会设计说明 此桌创意摆台整体上以白色蓝色为主题色，让人感受到蓝天白云所带来的那种 美 丽、冷静、理智、安详与广阔的感觉。大手笔的白色色调映入眼帘，给人视觉上 的冲击，而想到西式宴会中白色色调所带来的浪漫与纯洁。而标准的 中餐 圆桌十人台则带给人的是东方的稳重规范， 展示出中餐摆台的基本标准， 并承载着中餐饮食文化的主体意念。 高立的白色枫叶口巾造型花高于其他口巾花， 把主人的座位置于显见的位置， 传达着主与次的信息， 并显示主人的尊贵。 同时枫叶的造型也体现主人生活上积极迈进、 坚毅的精神， 其余宾客口巾花选用帆船花型， 给予宾客以进取的感觉。 尊贵的主宾紧邻主人的右侧，副主宾紧挨主人的左侧，副主陪在主人的正 1 页 下方。墨色木质筷子不仅提升宾客的高贵气质还有美化桌面的作用。 本台选用镁质强化瓷用于餐具，强化瓷餐具细白如玉，质高玉洁，丽而不骄，贵而不奢，在台面上表现出冷静大方，尊贵高雅。 酒杯选用晶亮透美的玻璃制品，不同大小和款型，隐示着不同酒杯的不同用途，供客人根据需要选用。 放在餐台正中央的是一对位于蓝白羽毛相间之上的天鹅， 水晶的天鹅给人以纯净的意境之美， 同时象征宾主间的友情。 从桌面中间由干冰制造出的烟雾效果使得整个台面有了种腾云驾雾的感觉， 这与中国传统文化中神仙的生活环境有着异曲同工之妙。 一张小小的圆桌融合了中西方文化的结晶， 让宾客在享受美味的同时感受世界文化的魅力，着实是一次视觉与味觉于一体的盛宴！ 最后，我们再看这份清新雅丽的筵席菜单， 本菜单的设计与主题所用的色调一致，并印有带有地方特色的图文， 与餐桌融为一体。 本筵精心选取了具有浓郁中国品色菜肴如：孔雀比翼飞 ( 花旗参炖老鸡 ) 、活色生香 （香茅焗乳鸽 ) 以及来自西方国家特色的菜肴如：家大欢喜 ( 芝士焗波士顿龙虾 ) 、纵横四海 ( 美式阿拉斯加蟹） .... 这将带给远道而来的客人一道浓浓的中西文化大餐。 我想这一 席规范的标准中餐创意摆台， 一道道味美色浓的菜肴， 一定会带给宾客尊贵高雅的礼遇，赏心悦目的感受， 触筹交错的氛围， 让主人和宾客共同拥有一个难忘的时光。 2 页