qbhsw0001s2014济南百海生物科技有限公司虾青素醋蛋液饮料.docVIP

Q/BHSW 济 南 百 海 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/BHSWOOOIS-2014 虾青素醋蛋液饮料 2014-1-9发布 2014-2-9实施 济南百海生物科技有限公司 发布 Q/BHSW0001S-2014 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南百海生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李树森。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 生产单位：名称：济南百海生物科技有限公司。 地址：济南市历城区彩石镇南宅科村村南。 Q/BHSW0001S-2014 虾青素醋蛋液饮料 1 范 围 本标准规定了虾青素醋蛋液饮料的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鸡蛋、酿造食醋为原料，添加雨生红球藻（虾青素）、蜂蜜、冰糖等辅料，经调配（调配用水经纯净水设备处理后，再经臭氧杀菌）、过滤、灌装、灭菌、外包工艺，加工制成的醋蛋液饮料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2719 食醋卫生标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009. 11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009. 92 食品中钙的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱f和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SB/T 10638 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋 QB 2142 碳酸饮料玻璃瓶 QB 2357 聚酯(PET)无汽饮料瓶 QB/T 1173 单晶体冰糖 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 中华人民共和国卫生部公告2010年第17号 3 技术要求 3.1原料及辅料要求 3.1.1生产用水 应符合GB 5749的规定。 Q/BHSW0001S-2014 3.1.2酿造食醋 应符合GB 2719的规定。 3.1.3鸡蛋 应符合SB/T 10638的规定。 3.1.4蜂蜜 应符合GB 14963的规定。 3.1.5 雨生红球藻 应符合中华人民共和国卫生部公告2010年第17号 雨生红球藻的要求 3.1.6冰糖 应符合QB/T 1173的规定 3.2生产工艺 水处理 盖 酿造食醋 臭氧杀菌 清洗消毒 鸡蛋 清洗消毒 醋蛋原液 过滤 混合搅拌 灌装封盖 灯检 贴标喷码 装箱 ↑ ↑ 配料 冲洗 检验入库 ↑ ↑ 辅料 玻璃瓶 3.3感官要求 应符合表1的规定 表1感官要求 项 目 要 求 色泽 呈棕红色或酱红色 组织形态 浑浊均匀，允许有少量沉淀 气味滋味