第三单元_第二章第二节酶在代谢中的作用.pptVIP

1.高效性 （1）含义： 酶的催化效率比无机催化剂的效率高的多 1 2 淀粉液2ml 蔗糖液2ml 注入淀粉酶液 注入淀粉酶液 震荡，370C保温5min,加班氏试剂，沸水浴 砖红色沉淀物 无砖红色沉淀 震荡，370C保温5min,加班氏试剂，沸水浴 ？这个实验说明了什么 ？能用碘液代替班氏试剂吗 练一练：学案P2-当堂检测第三题 2.专一性： （1）含义： ？一种酶只能催化一种底物的反应吗？ 3.反应条件温和（活性受pH或温度的影响）： 一种酶能催化一种或一类底物的反应 练一练：创新设计P57第三题 1）温度： （1）相关曲线及描述： （2）最适温度：活性最大 （3）高温：酶失活 （4）低温：活性降但不失活 注：酶失活的实质——蛋白质空间结构的改变 ？画出唾液淀粉酶溶液0度升温到到100度过程及从100度降温到0度变化中活性变化曲线。 （5）相关实验：设计实验探究温度对酶活性的影响 1.取3支试管，编号A、B、C，然后分别注入2ml可容性淀粉溶液。 2.取3支试管，编号a、b、c，然后分别注入1ml新鲜淀粉酶溶液。 3.将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组（Aa、Bb、Cc），分 别放入温水、沸水和冰快中，维持各自的温度5分钟。 4.分别将淀粉酶溶液注入相同温度的淀粉溶液中，摇匀后，维持 各自的温度5分钟。 5.在试管中各注入1~2滴碘液，然后摇匀。 6.观察这3支试管中溶液颜色的变化情况并记录 ？推测实验现象并解释 ？除了碘液还可以用什么试剂来检测结果 练一练：学案P5-第六题 1.将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味,这是因为加热会 A 提高淀粉酶的活性 B 改变可溶性糖分子结构 C 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 D 防止玉米粒发芽 2.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法最佳的是 A 炒肉的过程中加入 B 肉炒熟后起锅前加入 C 先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟 D 室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟 3.人感冒发烧时为什么会觉得全身无力,并且没有胃口? 人体内酶的活性减缓，新陈代谢速度减慢，导致人的各项生理功能水平降低。。 理论联系生活实际 三、影响酶促反应速度的因素 1.温度： 2.pH： 3.酶浓度和底物浓度： 影响酶活性 有酶催化的化学反应 3.酶浓度和底物浓度： （1）底物充足、反应条件适宜时，酶浓度的变化对反应速度的影响： （2）酶量一定、反应条件适宜时，底物浓度对反应速度的影响： 蒜胺酸酶 氨基酸 次磺酸 硫代丙醛-S-氧化物 “流泪酶” 请从酶的角度设计方法避免落泪 想一想，酶的作用受哪些因素的影响？ 探究：别再为“她”流泪 谢谢大家！ 上节课回顾： 1.ATP 的中文名称、结构简式？ 2.A、P、~的含义分别是？ 3.ATP除去一个高能磷酸键后成为什么？ 除去两个高能磷酸键后成为什么？可组成什么？ 4.ATP和ADP的相互转化的反应式？ 向右和向左反应时能量的来源和去路？ 5.糖的类别，植物中特有的二糖、多糖？ 动物中特有的二糖、多糖？ 6.脂质的类别，各自的作用？ 细胞内成千上万个化学反应若在体外进行多需高温、高压等条件，为什么能在细胞内常温常压下高效有序的进行呢？ 第三单元 第二章 第二节 酶在代谢中的作用 果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。 你消化不良时可以服用 含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。 加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。 一、酶的概念和作用 1.本质： 2.作用： 3.来源： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数的酶是蛋白质。 有机物（蛋白质或RNA） 催化作用 （催化机制-创新设计P55，做巩固2） 练一练：学案P2当堂检测第二题，学案P4-测学第二题 活细胞 练一练：学案P2-当堂检测第一题，创新设计P55[巩固1] 二、酶的特性 探究活动： 实验原理： 1、过氧化氢（H2O2）在 Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。 　 H2O2 　　　　　　　　　　　　　　　 H2O+O2 2、据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 过氧化氢酶 Fe3+ 实验记录 操作 序号 项 目 1号试管 2号试管 1 3%的H2O2 溶液 2 催化剂 3 振荡试管 4 现象记录 实验记录 操作 序号 项 目 1