酒店六常法资料.pptVIP

酒店六常管理 何剑平 “酒店六常管理法”的由来 日本的渔民 日本的5S 日本文化：简单、有序、整洁 邵德春六常管理法 第一讲、什么是酒店六常管理 一、酒店管理中常见的问题 二、什么是“酒店六常管理” 三、“六常”是什么 四、“六常”管理的作用 酒店管理中常见的问题 厨房工作环境零乱肮脏 酒店中夏季苍蝇满天飞 物品积压、食品变质 员工因物品摆放随意而工作效率低下 酒店员工经常不知道应干什么 经常接到客人投诉 酒店管理人员的压力越来越大 什么是“酒店六常管理” 一、 “酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准。 量化 二、 “酒店六常管理”是一套方法和步骤 怎么做 三、 “酒店六常管理”改变了很多传统的酒店管理理念 强调全员参与 傻瓜式管理 “六常”-----“一常” 常分类 就是把酒店管理的所有物品分成两类： 一类是不再用了的； 一类是还要用的。 “六常”----“二常” 常整理 就是把不用的物品清理掉；把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。 “六常”-