q02chmg0002s2013济南翠河玫瑰制品有限责任公司玫瑰鲜花阿胶浆.docVIP

Q/02CHMG 0002S-2013 Q/02CHMG 0002S-2013 PAGE 2 PAGE 1 Q/02CHMG 济南翠河玫瑰制品有限责任公司企业标准 Q/02CHMG 0002S-2013 玫瑰鲜花阿胶浆 2013-11-22发布 济南翠河玫瑰制品有限责任公司 发布 PAGE 6 PAGE 5 Q/02CHMG 0002S-2013 Q/02CHMG 0002S-2013 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南翠河玫瑰制品有限责任公司提出并起草。 本标准主要起草人：刘振芳、李承顺。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/02CHMG 0002S-2013 玫瑰鲜花阿胶浆 1 范围 本标准规定了玫瑰阿胶鲜花浆的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于以平阴鲜花玫瑰花瓣（重瓣红玫瑰）、阿胶或阿胶原浆、白砂糖（赤砂糖）为主要原料，添加食品添加剂山梨酸钾，经选料、揉搓、腌制、发酵、滤浆、化胶或熬制阿胶原浆、混匀、包装等主要工艺加工制成的玫瑰鲜花阿胶浆。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 317 白砂糖 GB/T 2343.1 赤砂糖 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 Q/02CHMG 0002S-2013 GB 19696 原产地域产品平阴玫瑰 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 玫瑰鲜花瓣 应符合GB 19696 的规定。 3.1.2 应符合GB 317的规定。 3.1.3 应符合GB/T 2343.1的规定。 3.1.4 阿胶、阿胶原浆 应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.1.5山梨酸钾 应符合GB 13736的规定。 3.1.6 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 选料→揉搓→腌制→发酵→滤浆→化胶或熬制阿胶原浆→混匀→内包装→外包装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 呈棕红色或棕褐色 滋味与气味 具有浓郁的鲜玫瑰花的天然气味和滋味，无涩感、无异味 组织形态 呈半流体状，无花瓣块状物，无霉变 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规