qdxt0001s2014山东德兴堂阿胶制品有限公司阿胶浆(饮品).docVIP

Q/DXT0010S Q/DXT0001S PAGE PAGE 2 Q/DXT 山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准 Q/DXT 0001S-2014 阿胶浆（饮品） 2013-12-25 山东德兴堂阿胶制品有限公司 发布 前 言 本标准全文强制。 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。  阿胶浆（饮品） 1 范围 本标准规定了阿胶浆（饮品）的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则与标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、阿胶为主要原料，添加或不添加低聚异麦芽糖、麦芽糖醇液、大枣、枸杞、桂圆、甘草（甘草为人工养殖）为辅料精制而成的阿胶浆（饮品）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13736 食品添加剂 山梨酸钾 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 17762 耐热玻璃器具的安全和卫生要求 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 QB 2142 碳酸饮料玻璃瓶 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》 《中华人民共和国药典》一部（2005版） 3 分类 3.1.1 阿胶浆 以水、阿胶为主要原料（阿胶含量为22%），添加低聚异麦芽糖、大枣、枸杞、桂圆、甘草为辅料精制而成的可供直接饮用阿胶浆（饮品）。 3.1.2 （无添加蔗糖）阿胶浆 以水、阿胶为主要原料（阿胶含量为20%），添加麦芽糖醇、液、枸杞、大枣、桂圆、山楂为辅料精制成的可供直接饮用的阿胶浆（饮品） 4.1 原料 4.1.1 阿胶、桂圆、甘草、山楂、茯苓 应符合《中华人民共和国药典》一部的规定。 4.1.2 麦芽糖醇液 应符合GB 28307的规定。 4.1.3 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881的规定。 4.1.4 枸杞 应符合GB/T 18672的规定。 4.1.5 红枣 应符合GB/T 5835的规定. 4.1.6 应符合GB 13736的规定。 生产工艺 原料→静止→混合→灌装→包装→成品→检验→入库。 4.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 棕红色或褐棕色 组织形态 半流体、半透明液体、无可见杂质 滋味及气味 具有阿胶、红枣混合香甜味及该产品应有的风味，口味纯正，无异味 异物 无正常视力可见外来杂质 4.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 阿胶浆 （无添加蔗糖）阿胶浆 蛋白质/(g/100g) ≥ 3 3 蔗糖（g/100g） ≤ - 0.5 总砷(以As计)/(mg/