qdxt0007s2014山东德兴堂阿胶制品有限公司燕麦片.docVIP

Q/DXT0007S Q/DXT0007S PAGE 2 PAGE Q/DXT 山东德兴堂阿胶制品有限公司企业标准 Q/DXT 0007S-2014 燕麦片 2013-12-25 山东德兴堂阿胶制品有限公司 发布 PAGE 2 PAGE 5 Q/DXT0007S 前 言 本标准全文强制。 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东德兴堂阿胶制品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：闫立国、李衍华、杨翠翠。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 燕麦片 1 范围 本标准规定了燕麦片的产品术语和技术要求、生产加工卫生要求、检验方法、检验规则与标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以燕麦片为原料，制成的即食或熟制食用的燕麦片产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的应用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用那个文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5492 粮油检验、粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB 19640 麦片类卫生标准 GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 892 燕麦 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局[2007]第98号令《食品召回管理规定》、《中华人民共和国药典》一部 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 燕麦 应符合NY/T 892的规定。 生产工艺 燕麦→精选→烘干→包装→成品→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 要求 色 泽 燕麦片表面呈麦粒原色（土黄色），中间为白色或乳白色 口味及气味 具有燕麦片特有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味 组织形态 片状、薄厚均匀、允许有少量碎末 杂质 无其它肉眼可见杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指标 水分/（g/100g） ≤ 10.0 蛋白质/(g/100g) ≥ 10.0 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 0.5 铅（以pb计）/(mg/kg) ≤ 0.5 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤ 0.1 铬（以Cr计）/(mg/kg) ≤ 1.0 黄曲霉毒素B1/(ug/kg) ≤ 5.0 脱氧雪腐镰刀菌烯醇/(ug/kg)