qdyl0013s2013大连新玉麟海洋珍品有限公司即食海参.docVIP

Q/DYL 0013S—2013 PAGE \* MERGEFORMAT 2 Q/ FORMTEXT DYL FORMTEXT 大连新玉麟海洋珍品有限公司企业标准 Q/ FORMTEXT DYL FORMTEXT 0013S— FORMTEXT 2013 FORMTEXT 代替?Q/ DXYL 0013S-2010 FORMTEXT 即 食 海 参 FORMTEXT 2013 - FORMTEXT 08 - FORMTEXT 13发布 FORMTEXT 2013 - FORMTEXT 09 - FORMTEXT 12实施 FORMTEXT 大连新玉麟海洋珍品有限公司发布 Q/DYL 0013S—2013 PAGE \* MERGEFORMAT I 前言 本标准根据GB/T 1.1—2009的结构和编写规则制定的。 本标准的某些条款可能涉及专利。本企业制定本标准不承担识别这些专利的责任。 本标准由大连新玉麟海洋珍品有限公司提出。 本标准由大连新玉麟海洋珍品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：王颖、孙日成、周清衿、于金魁。 本标准属第一次修订。 本标准与原标准相比的主要区别是： 1、标准号变为三位。 2、根据实际生产情况，增加对产品术语和定义的描述。 3、更新相关引用标准。 Q/DYL 0013S—2013 PAGE \* MERGEFORMAT 1 即 食 海 参 范围 本标准规定了即食海参的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以新鲜或盐渍的海参为原料，经去内脏、预煮、水发、调味（或不调味）、包装、杀菌等工序制成的即食海参。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 18186 酿造酱油 GB/T 23871 水产品加工企业卫生管理规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 SC/T 3016 水产品抽样方法 SC/T 3215 盐渍海参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 《食品标识管理规定》 农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准： 即食海参 海参经去内脏、清洗、水煮、发制、包装、杀菌等工艺制成。包装内带有纯净水，开袋即可食用。 高压煨参 本产品是即食海参的一种，海参经去内脏、清洗、水煮、调味、包装、高压杀菌等工艺制作而成。 要求 原辅料要求 海参：新鲜海参要求外形完整、质量应符合GB 2733的规定；盐渍海参质量应符合SC/T 3215的规定。 食用盐：应符合GB 5461的规定。 酿造酱油：应符合GB 18186的规定。 加工用水：应符合GB 5749的规定。 感官要求 感官要求应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈淡褐色，有光泽 组织形态 肉质组织正常，个体完整，无腐烂 滋、气味 具有本品固有的滋、气味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 理化指标应符合表2规定。