qlyjm0001s2015山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司深井鲜竹盐.docVIP

Q/WX0020S-2015 PAGE 2 PAGE 6 Q/LYJM 山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司企业标准 Q/LYJM 0001S—2015 深井鲜竹盐 2015-07-20发布 2015- 山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司 发布 Q/LYJM 0001S-2015 Q/LYJM 0001S-2015 I PAGE III Q/LYJM 0001S-2015 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准是根据GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由山东省盐业集团鲁盐经贸有限公司起草并提出。 本标准主要起草人：于本杰、王华、王兆喜、国兴君、张传水、张在颂。 本标准自发布之日起有效期三年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 3 深井鲜竹盐 1 范围 本标准规定了深井鲜竹盐的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以精制盐(产自地下700-1100米深井)，鲜竹笋为原料，添加或不添加碘酸钾，经提取、拌匀、高温处理，精制而成的食用深井鲜竹盐。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.42 食盐卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8618 制盐工业主要产品取样方法 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 13025.1 制盐工业通用试验方法 粒度的测定 GB/T 13025.3 制盐工业通用试验方法 水分的测定 GB/T 13025.4 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定 GB/T 13025.5 制盐工业通用试验方法 氯离子的测定 GB/T 13025.7 制盐工业通用试验方法 碘的测定 GB/T 13025.10 制盐工业通用试验方法 亚铁氰根的测定 GB 14880 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 21302 包装用复合膜、袋通则 GB 25581 食品安全国家标准 食品添加剂 亚铁氰化钾 GB 26402 食品安全国家标准 食品添加剂 碘酸钾 GB 26878 食品安全国家标准 食用盐碘含量 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30762 主要竹笋质量分级 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检测规则 国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 技术要求 3.1 原料 3.1.1 精制盐（产自地下700-1100米深井） 应符合GB 5461中一级精制盐的规定。 3.1.2 鲜竹笋 要完整、无霉变，应符合GB 2763 、GB/T 30762及相关标准规定。 3.1.3 碘酸钾 应符合GB 26402 的规定。 3.1.3 亚铁氰化钾 应符合GB 25581的规定。 3.2 生产工艺 精制盐 ↘ 混匀→高温处理→包装→成品入库→产品出厂检验→产品出厂。 鲜竹笋→提取↗ 3.3 感官指标 感官指标 项 目 指 标 色 泽 白色 滋味与气味 味咸，略带 竹笋味 性 状 呈细小颗粒状 杂 质 无肉眼可见杂质 3.4 理化指标 应符合表1的规定。 表1理化指标 项 目 指 标 氯化钠（以NaCl计）/（g/100g）