酒店管理实践教学论文8篇.docxVIP

　　第一篇高职酒店管理一体化实践教学探究实践教学在高职酒店管理专业中占据重要地位，能够满足现代社会对实用型人才的需求。 　　在实践教学过程中应贯彻一体化教学模式，以提升教学效果。 　　本文就构建高职酒店管理专业一体化实践教学体系提出一些策略。 　　高职院校;酒店管理专业;一体化实践教学一高职酒店管理专业一体化实践教学的内涵实践是指对实践中遇到的问题进行有效处理。 　　理论教学强调传授学生专业的理论知识，具有一定的抽象性，有助于增强学生的抽象能力。 　　实践教学是理论知识付诸实际的重要手段，有助于提高学生学以致用的能力，帮助学生形成正确的价值观念。 　　相较理论教学，实践教学的重要性不言而喻。 　　实践教学不仅有助于培养学生的职业能力，还是对学生职业能力进行检验的最佳途径。 　　实践教学中应注重强化学生对所学知识的理解，熟知酒店企业文化。 　　同时，提高学生在酒店各个工作环节的胜任能力。 　　此外，培养学生正确的人生观、价值观，了解自己职业的发展方向，提高自身的职业道德水平。 　　一体化实践教学是指集理论与实践两个层面的教学为一体，通过高效的教学方法促进理论、实验、实训等环节紧密联系；对教室、实验室、实训基地等教学地点进行一体化配置；综合训练知识、技能和素质等；教师与学生共同开展教学、学习、训练，将教学任务落到实处，实现知识讲授、能力培养及素质教育的一体化实践教学体系。 　　二高职酒店管理专业一体化实践教学体系的构建高职院校应紧跟时代发展步伐，注重专业和产业对接、校企对接、教学与实际生产对接、学习与就业对接。 　　酒店管理专业教育者应根据岗位工作流程建立健全相应的实践教学体系，加强学校和酒店行业的合作，实现双赢。 　　深入分析职业岗位成长道路，确立与各岗位相适应的职业素质，设计具有典型意义的工作任务，从行动领域与学习领域出发设置配套的实践课程，确保形成的一体化实践教学体系完善、可行，操作性强。 　　第一，找准酒店管理专业岗位群，了解职业岗位成长道路。 　　了解现代酒店行业的发展动态及具体需求，深入实地进行相关调查研究，主动与酒店专业人员沟通交流，找准酒店管理专业中的主导工作如前厅服务、餐饮服务、客房服务等的岗位群。 　　前厅、餐饮、客房等方面的工作在酒店整体工作中占据重要的地位，从事酒店管理工作的人员必须具备丰富的一线工作经验。 　　第二，掌握岗位工作权限，提高岗位实践操作水平。 　　以明确职业岗位群为前提，清楚掌握前厅服务、餐饮服务、客房服务等工作岗位担负的职责，强化职业岗位综合能力涵盖专业知识技能的掌握与运用能力、职业胜任能力、社会交往技能。 　　第三，了解具有典型意义的实践任务，明确行动领域与学习领域。 　　通过分析和研究职业成长特点以及认知规律后找出具体的行动领域和学习领域。 　　行动领域是行动情境中所要完成的任务活动。 　　行动领域中主要分析了社会对职业的需求，教育者应全面落实各项行动情境任务，认真了解和掌握现阶段的行动领域，分析未来的行动领域，在这种情况下促成专业教学计划的学习领域。 　　学习领域是以学习目标为核心的学习活动，学习领域中包括突出能力目标的教学任务、突出任务目标的教学内容以及具体的学习时间。 　　第四，建立健全高职酒店管理专业一体化实践教学体系。 　　教育者在落实一体化实践教学目标时，必须不断更新教育教学观念，注重学生岗位的胜任能力，深入掌握酒店各岗位的信息。 　　在提高学生综合能力的基础上配置相应的课程内容，实时跟踪了解现代酒店行业在人才方面的要求，结合职业行动领域营造良好的任务情境，培养学生的实际运用能力。 　　此外，教育者还应为学生介绍具体的职业流程及职业标准，同时合理加入职业技能鉴定方面的信息。 　　教学中紧密联系工作实际，确保学生将课堂上所学的知识运用到实际中，建立健全校内外实训一体化模式、学习就业一体化模式。 　　高职酒店管理专业一体化实践教学体系，是在高职教育理念的基础上，通过加强学校和企业、学习和工作衔接的教学模式，根据酒店行业的需求培养优秀的应用型人才，其中以培养学生的实践能力为根本。 　　深入分析高职酒店管理专业实践教学各环节如课程实践、校内校外实训等内容，一体化实践教学体系构建应突出人才培养的重要性，集知识、技能、素质为一体，集理论教学与实践教学为一体，集专业课程与行业需求为一体，集校内实训与校外实训为一体，集专业教学与生产实际为一体，集学习与就业为一体。 　　综上，建立健全一体化实践教学体系对高职酒店管理专业的健康发展具有现实意义，应严格按照酒店行业对人才的需求，教学注重联系工作实际，加大实践教学改革力度，构建校内校外有机结合的一体化实践教学体系，为社会培养一批应用型人才。 　　作者岳洧竹单位日照职业技术学院参考文献［1］邓英．浅析高职院校酒店管理专业实践教学体系的建设［］．新教