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酶工程简介 酶的概念及特性 酶的种类：胞内酶、胞外酶 组成酶、诱导酶 在我国，每年死于冠心病者约60万人，死于脑梗塞、脑溢血者约120万人，约有80％的病例是由于阻止血液流向大脑的凝血块引起而导致突发性死亡的。最近，天津市轻工学院研究人员从一种根霉中分离出了一种溶血栓的物质——“血栓溶解酶”，对血栓溶解活力很高，而对血细胞无分解作用，即有很强的专一性，用于治疗因血栓而引起的疾病起到了很好的实验效果。怎样把生物体内的酶提取出来，并应用到社会生活中去呢？ 什么是酶工程呢？ 酶工程就是将酶所具有的生物催化功能，借助工程手段应用于社会生活的一门科学技术。 （一）酶制剂的生产 1．可以采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来。 2．可以通过微生物发酵获得所需要的酶。 3．对已知分子结构的酶，可以用人工合成法获得。 从生物体的细胞或组织中提取出来的酶，能不能直接用于催化化学反应呢？ 提取出来的酶还要经过分离、纯化，再加入适量的稳定剂和填充剂，制成相应的酶制剂后才能用于催化化学反应。 酶制剂的生产成本是较高的，很多酶制剂却只能用一次，而且，如果将酶制剂直接用于催化化学反应，反应结束后酶制剂会和反应的产物混合在一起。酶制剂既不能重复使用，也影响了产物纯度。怎样才能解决这个难题呢？ 科学家