酒店管理专业品德教育分析.docxVIP

　　一、酒店管理专业教学中思想品德教育的内容1．爱国主义教育爱国主义教育包括如下方面国魂教育，即民族精神教育;国运教育，即国家命运、前途教育;国忧教育，即民族忧患意识教育;国格教育，即民族气节和国家尊严教育。 　　如在餐厅服务技能的教学中，在讲案例《自尊的中国人》时，先让学生了解案例情景，然后再进行点评。 　　例如，在某高级酒店，中国人要请某个外国人吃饭，尽管我们要尊重外国人，但也不能失尊严，必须按程序进行服务。 　　首先，应询问主位上的主人是否可以开始点菜，是否先点酒水，主人需要什么酒水，或由主人代问其他客人需要的酒水，不要在未征得主人同意前就用英语先问客座上西装革履的外国人，这样会刺伤中国主人的自尊心，也是很不礼貌的。 　　所以说，在高星级饭店服务接触的外宾会很多，但服务员不要有崇洋媚外的思想，一定要学会怎样更好地为本国人服务。 　　这样的课堂教学既渗透了爱国主义的教育，又感染了学生的心灵，提高了知识的获取效果。 　　［1］2．正确认识自我价值1克服旧思想旧观念。 　　人人为我，我为人人，这是对待社会分工正确的看法。 　　在教学过程中，要帮助学生克服那种服务工作是低人一等的旧思想旧观念，必须认识到服务工作是受到全社会尊敬的高尚工作，工作岗位可以有所不同，但服务者与被服务者的人格都是平等的，尊重别人也就是尊重自己。 　　我们在生活中，既是服务人员，同时也是被服务人员，如我们到商店去买东西，我们就是客人，商店的营业员就为我们服务，我们就是被服务的对象;我们在酒店工作时，客人是服务对象，我们就是服务员。 　　因此，我们要克服旧思想旧观念，建立正确对待社会分工的思想。 　　［2］2努力学习，提高素质。 　　俗话说活到老，学到老。 　　学习是无止境的，我们在学校要学习，一方面学习酒店管理的有关理论知识，同时还要学习操作技能。 　　只有脚踏实地地学习，掌握酒店管理的基础理论和基本方法，加强对现代化酒店的认识，提高酒店服务的操作技能，全面提高自身的专业素质，才能更好地为人民服务。 　　3正确看待酒店服务的工作。 　　工作不仅仅是为了生活而必需的行动，同时也是积累经验、学习技术，为自己将来发展打下良好基础的学习机会。 　　在学校我们交学费学习经验、知识，但在工作中，我们用劳动换取经验、知识，并且可以比在学校更深的领会所学到的知识，因为我们同时会用实践去验证所学习的正确的东西、摒弃错误的东西，以使我们做得更好。 　　可以胜任更难、要求更高的工作，达到更高的境界。 　　所以我们必须首先对自身的工作有一个正确的认识，这样才能在工作中学到有用的东西，在工作中不断提升自我。 　　还有，我们的工作都要从最基层做起，不要认为我们是受过高等教育的，还整天做这些刷马桶、端盘子的事，要认识到只有通过这些基础的锻炼，才能掌握酒店管理的基础理论知识和服务程序、规范和标准，也才能有更广阔的发展空间。 　　4尊重自己的职业。 　　不管我们从事哪一个行业，我们都应该尊重自己所从事的工作，因为我们必须先尊重我们自己，一个连自己都不尊重自己的人用什么去要求别人尊重?酒店从业人员应该坚信这一点任何人没有贵贱之分，只有境遇、经验和基础的差异。 　　我们自己必定也有一天会像那些我们现在羡慕的人一样生活，只要我们努力。 　　要想达到我们想要的生活，我们就得从现在起尊重我们的职业，只有在我们为别人打工时尊重我们的工作、我们的职业，我们才会在自己开创了一番事业的时候勤恳努力，有所成就。 　　［3］3．以良好的心态对待工作1正确处理各种人际关系。 　　教育学生学会用学习的眼光去看待工作，研究周围同事的言行举止，学习好的东西化为己用。 　　把眼光放远，看到大局，而不是仅仅看到自己。 　　如果一个人只可以看到自己，不考虑别人的感受和利益，他没办法和别人配合，不想帮别人的人是不会得到别人的帮助的，同样，一事当前，先考虑自己利益也是不对的，将心比心，换位思考才是正确和理智的思维模式，也更利于事情的解决。 　　我们在工作中会与客人和同事之间产生矛盾，需要处理，这就要求我们用正确的心态去对待，在客人失礼的时候把理让给客人，在和同事将要发生矛盾的时候想想他为什么会这样?我有做得不对的地方吗?会替别人想的人，别人才会也替他考虑，大家才会和睦，工作也越来越顺畅。 　　［4］2对人要真诚。 　　饭店的最佳服务，首先要突出真诚二字，要建立感情服务，避免单纯的任务服务，这是一个服务态度的问题。 　　服务员对客人的接待必须是发自内心的，热情、友好、好客，处处为客人着想，也就是爱心字服务，感情服务。 　　饭店许多服务质量差的现象发生，究其原因，都是由于饭店服务员的态度不好造成的。 　　有的服务员的服务态度缺乏真诚和热情，有的根本不使用敬语和向客人问好，这里有一个心理因素，认为客人是人，我也是人，我为什么要服侍他。