挥发酚对鲫生理指标的影响及其检测与降解研究-食品科学专业论文.docxVIP

华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书学位论文 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 否 如需保密，解密时间 年 月 日 是否保密 独创性声明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已 经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位 或证书而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究 所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意． 研究生签名：王衄梅 时间：2。}1年 6月l弓日 学位论文使用授权书 本人完全了解“华中农业大学关于保存、使用学位论文的规定”，即学生必须 按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷版 和电子版，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印，缩印或扫描等复制手段保 存、汇编学位论文．本人同意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传 播学位论文的全部或部分内容。 注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。 学位论文作者鲐王缸精导师始勃爻 签名日期：如『|年6月f乡日 签名日期：历f1年占月f弓日 注：请将本表直接装订在学位论文的扉页和目录之问 影响及其检测与降解研究录 影响及其检测与降解研究 录 I ． ．．．．．． ．． ．．．．．． ．．．．．．．．．．． ．．．．． ． ． ．．． III 一： VI 第一章前言 。1 l挥发酚在工业中应用的现状以其存在的问题 ．．1 1．1挥发酚简介 l 1．2挥发酚的工业应用 2 1．2．1苯酚在工业中的应用 ．2 1．2．2 4．硝基苯酚在工业中的应用 2 1．2．3 2．4．二氯苯酚在工业中的应用 2 1．3挥发酚的危害 。 ．2 2挥发酚检测 ： 3 2．1 4．氨基安替比林法 ．．． ．4 2．1．1样品的采集和储存 4 2．1．2实验用水 ．4 2．1．3蒸馏装置的选择 ．4 2．1．4实验中对爆沸和起泡的处理 ．．5 2．2流动注射法 5 2．2．1样品的前处理 ．5 2．2．2样品的检测 。6 2．3紫外分光光度法 6 2．4高效液相色谱法 6 2．5 GC—MS检测水产品中挥发酚 6 3挥发酚对鱼体的影响 ．．7 3．1挥发酚对鱼体的毒性作用 7 3．2挥发酚对鱼体过氧化系统的影响 8 3．3挥发酚对鱼体营养和风味的影响 8 4挥发酚的处理 8 华中农业大学2011届硕士研究生学位论文4．1物化处理法 华中农业大学2011届硕士研究生学位论文 4．1物化处理法 。9 4．2化学处理法 ．9 4．2．1光催化降解法 10 4．2．2超声波催化降解法 10 4．3生物处理法 l 1 5本课题的研究意义 ．．11 6本课题的主要研究内容 ．1 2 6．1鱼体中挥发酚的检测 ．．12 6．2水体中挥发酚对鲫鱼生理指标的影响研究 。12 6．3水体中苯酚的降解研究 ．．12 第二章鱼体和水体中挥发酚的检测 。13 1材料与方法 ：．．。： 13 1．1实验材料 。．1 3 1．1．1实验原料 一．13 1．1．2主要试剂 14 1．1．3主要设备 14 1．2实验方法 ．．14 1．2．1溶液的配制 ．14 1．2．2样品前处理 14 1．2．3样品的蒸馏 ： 1 5 1．2．4样品蒸馏液的萃取和比色 15 1．2．5标准曲线回归方程 ．16 1．2．6样品挥发酚浓度的计算 16 1．2．7回收率试验 17 1．2．8数据分析 ．1 7 2结果与分析 1 7 2．1线性和灵敏度 ．．17 2．2检出限 ．1 7 2．3回收率实验结构 18 2．4样品蒸馏的条件优化 一18 及其检测与降解研究2．4．3防暴沸和消泡条件的选择 及其检测与降解研究 2．4．3防暴沸和消泡条件的选择 19 2．4．4 NaoH浓度的选择 1 9 2．5实际样品分析 ．20 2．5．1鱼样中挥发酚的检测 20 2．5．2水样中挥发酚的检测 2l 3结论 ．．21 第三章水体中挥发酚对鲫鱼生理指标的影响研究 ．23 1材料与方法 23 1．1实验材料 ．．23 1．1．1实验原料 ．23 1．1．2主要试剂 ～．．．．23 1．1．3主要设备 ．．24 1．2实验方法 ．≥i‰“25一穗，：晦， 1．2．1实验设计和饲养管理 25 — 1．2．2取样和样品的前处理 25 1．2．2．1取样 。25 1．2．2．2样品的前处理 25 1．2．3水分测定 26 1．2．4灰分测定 26 1．2．5粗蛋白测定 26 1．2．6盐溶性蛋白和水溶性蛋白的测定 26 1．2．7质构特性的测定 。26 1．2．8脂J坊测定 ．26 1．2．9脂肪酸测定 2