窖式苜蓿青贮制作流程及要点.PDFVIP

收获、加工与质量控制 窖式苜蓿青贮制作流程及要点 陶 莲，杨茁萌，张效忠 (北京厚德瑞商贸有限公司，北京，100054) 摘 要 将苜蓿制作成青贮饲料是解决苜蓿在干草调制过程由于雨淋、叶片脱落等造成损失的一 种较为理想的斱法，而且还能够很大程度上保持苜蓿的营养特性。为给牧场苜蓿青贮的制作提供理论 依据与技术支持，本文详细介绍了目前国内牧场应用最广的窖式苜蓿青贮的制作步骤及各步骤的兲键 点，从青贮窖的准备，收获期的确定，到原料的收割、切短，再到青贮窖的压实、密封，直到最后的 苜蓿青贮的取用都做了详细的说明。苜蓿青贮制作的核心兲键点在于青贮原料应在现蕾期到刜花期收 割，刈割后，在田间萎蔫至干物质含量为30%到40 ％后，切短至2.0 到3.0 厘米，入窖后沿30 度斜面 分20 厘米左右一层，逐层压实，充分密封后，保证每天至少取用30 到50 厘米的厚度。在严栺按照标 准流程迚行的情况下，苜蓿单独青贮能够成功。 关键词 苜蓿 青贮饲料 青贮制作 苜蓿等豆科牧草由于可溶性碳水化合物少、干物质含量低，缓冲能值较高（McDonald ，1964）， 单独青贮风险较大，目前仍被看做是难以单独直接进行青贮调制的饲草。 苜蓿是一种高品质的多年生豆科牧草，蛋白含量可达干物质含量的 15%~22%，所含氨基酸不仅含 量丰富且构成合理，赖氨酸占总氨基酸的比例高达 1.06%~1.38%。此外，维生素和矿物质元素含量较 高，如钙含量高达 3.0% 。碳水化合物在苜蓿中的组成结构也比较合理，且一年平均可以收割 5~6 茬， 亩产量高达 7000 kg，是一种良好的精料补充料（李改英等，2010 ）。我国早在公元前 126 年，汉武帝 第 2 次派遣张骞出使西域时就开始引种种植苜蓿，随后不断扩展开来（李向林等，2005 ）。 目前，在美国的北部和东北部的农场里，高产奶牛的日粮已经开始大量的应用苜蓿青贮饲料。近 几年，在迅速发展的奶业的带动下，我国苜蓿种植业有了巨大的发展，苜蓿青贮饲料在青贮技术日益 发展的推动下已开始在奶牛日粮中广泛应用（蔡敦江，1997；董宽虎，2001 ）。 苜蓿的利用形式主要有干草和青贮饲料两种，但苜蓿干草生产中由于叶片脱落造成的营养损失很 大。同时，由于我国气候的限制，苜蓿收获时如遇雨，收获后霉烂是个十分棘手的问题，也是苜蓿业 发展的一个限制因素。苜蓿青贮是解决其在干草调制过程由于雨淋、叶片脱落等造成损失的一种较为 理想的方法，而且还能够很大程度上保持青绿饲料的营养特性（郭旭生，2007 ）。 下面简单介绍一下苜蓿青贮制作的流程及要点： 一 准备和清理青贮窖 设计合理、清洁的青贮窖是成功制作青贮饲料的基础条件。青贮饲料的质量会影响到整个一年中 363 第五届中国苜蓿发展大会 动物的生产性能，因此多花一些时间准备青贮窖是非常值得的。 1 青贮窖的设计 青贮窖的大小要与养殖场的规模相适应。 容量 按每天每头牛需要 10kg 青贮饲料，每立方米盛装 500kg 青贮饲料（实际容量 650～700kg ） 计算青贮窖大小。 高度 青贮窖的高度一般设计为 2～2.5m，如果采用机械取料，高度可设计为 3.5～4.5m 。 宽度 青贮窖的宽度要根据牲畜的每天采食量计算，保证每天所取青贮料的厚度不少于 30cm，这 样可以抑制霉菌的生长。 长度 青贮窖不要设计太长，制作青贮饲料时要求在较短的时间内填满一池，尽快覆盖密封，一 般长度在 80～120m，具体长短要根据地形来确定。 青贮窖内的地面由里向外要有一定的坡度，或者设有其他排水措施以便液体能够排出。在多雨的 地方青贮窖最好设计成地上式，青贮饲料很怕水，一旦进水会很快霉变腐烂。 2 青贮窖的清理 在原料收获之前，必须用高压水枪清理青贮窖。青贮窖中残存的霉菌，梭菌孢子等会继续繁殖污 染新的青贮原料。即使收割技术很先进，青贮窖内也不可避免会发生缓慢的霉菌、丁酸菌污染。因此， 它们是造成未清理的池中青贮料变质的重要原因。 3 青贮窖的准备