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4 4 Vol. 4 No. 4
2013 8 Journal of Food Safety and Quality Aug. , 2013
1 2 1* 1
张雅博 , 阮研硕 , 赵晓红 , 刘 畅
(1. , 100191;
2. , 100037)
摘 要: ,
, ,
关键词: ; ; ; ; ;
The research progress of gastric mucosal damage induced by ethanol and its
protective effects
1 2 1* 1
ZHANG Ya-Bo , RUAN Yan-Shuo , ZHAO Xiao-Hong , LIU Chang
(1. Research Institute for Science and Technology of Functional Foods, College of Applied Arts and Sciences, Beijing Union
University, Beijing 100191, China; 2. College of Life Science, Capital Normal University, Beijing 100037, China)
ABSTRACT: This review briefly introduced the characteristics and its metabolism of ethanol in the gastroin-
testinal tract, ethanol-induced gastric mucosa damage, effects on gastric mucosal defensive factors and free
radicals, gastric mucosal protection mechanism, and the protective effects of drugs and bioactive substances
against ethanol-induced gastric mucosa damage.
KEY WORDS: ethanol; gastric mucosa; damage; protective effect; drug; bioactive substance
,
1 引 言
(gastric ulcer disease, GUD)
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