人教版高中化学选修五4.1-油脂-(共52张PPT)课件.pptVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质;油 脂;一.油脂的组成和结构;4、油脂的结构;常见的油脂;随堂训练——判断正误：;二、油脂的物理性质;三.油脂的化学性质;1、油脂的水解;C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa+CHOH;制肥皂的简单流程：;肥皂的制造; 加入无机盐使某些有机物降低溶解度，从而析出的过程，属于物理变化。 这里的盐析是指加入食盐使肥皂析出的过程。 用途：分离硬脂酸钠和甘油；提纯蛋白质。;思考： 混合油脂与氢氧化钠溶液时为何加入乙醇？;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;热水洗衣好还是冷水好？;合成洗涤剂;（2）、合成洗涤剂与肥皂的比较;液态的油 固态的脂肪;硬化油的特性：;五、油脂的用途;小结;答案：　D;解析：　利用强酸制弱酸的原理。答案：　C;5．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　) A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸??红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 ;6．下列实验方法合理的是(　　) A．可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色液体 B．油脂皂化后可用渗析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离 C．可用澄清石灰水鉴别Na2CO3溶液和NaHCO3溶液 D．为准确测定盐酸与NaOH溶液反应的中和热，所用酚和碱的物质的量应相等 ;溶液 胶体 浊液;3、将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，有_____________产生．往第二支试管中加入CaCl2溶液，则有__________产生．请写出有关反应的离子方程式：______________________________、 ______________________________．