微生物培育和生物技术发展.ppt

第七节 微生物和生物技术 一、微生物学 “微生物”不是分类学上的名词。人们把那些形体微小（0.1mm），结构简单，在适宜环境下能生长繁殖及发生遗传变异，用肉眼难以看见，必须借助光学显微镜或电子显微镜才能看清的低等微生物。微生物的类群十分庞杂，他们的形态各异，大小不同，生物特性差异极大。 根据其是否有细胞结构及真核结构而将之分为无细胞结构的病毒，亚病毒（类病毒、拟病毒、朊病毒等）， 一、微生物学 具细胞结构的原核生物，如细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体等； 一、微生物学 具细胞结构的真核生物，如酵母菌、霉菌等真菌及单细胞藻类、原生动物。 （一）、原核细胞形态结构 原核细胞体积较小，一般为1~10um。细胞外部由质膜包围，为脂双层结构，含有呼吸酶。除个别类型如支原体外，在质膜外还有一层坚固的细胞壁保护，其成分是由一种叫做胞壁质的蛋白多糖组成，有的还有其他成分。原核细胞内有一个含DNA分子的区域，称类核或拟核。类核外面没有核膜，只有一个环状的DNA分子构成，这种DNA分子不与蛋白质结合形成核蛋白。原核细胞的细胞质中没有内质网、高尔基体、线粒体、质体等复杂的细胞器，但核糖体和中间体（中体）。核糖体分散在细胞质中，是合成蛋白质的场所。中间体是一种质膜的内褶，与细胞呼吸和细胞分裂等活动有关。有一些原核细胞（如蓝藻）含有类囊体，具有光合作用的功能。在细胞质中还含有唐原颗粒、脂肪滴和蛋白颗粒等内含物。 原核细胞与真核细胞的区别 （一）、原核细胞形态结构 许多细菌除存在于核区的DNA分子外，在细胞中含有小的环状DNA分子，称为质粒，是核外遗传物质。质粒在遗传工程的研究中很重要，可作为传递基因的载体。某些细菌会形成一些特殊的结构，如荚膜、鞭毛、芽胞等。荚膜是某些细菌细胞壁表面的一层松散的黏液物质，有保护作用。原核细胞鞭毛于真核细胞的鞭毛完全不同，结构简单，是由鞭毛蛋白构成。芽胞是细菌处于不利的环境时，形成的内生孢子，是对不良环境有抵抗能力的休眠体。 革兰氏染色法的意义就在于鉴别细菌，把众多的细菌分为两大类，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。 大多数化脓性球菌都属于革兰氏氏阳性菌，它们能产生外毒素使人致病，常见的革兰氏阳性菌有：葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、破伤风杆菌等； 而大多数肠道菌多属于革兰氏阴性菌，它们产生内毒素，靠内毒素使人致病。常见的革兰氏阴性菌有痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌及脑膜炎双球菌等。 在治疗上，大多数革兰氏阳性菌都对青霉素敏感（结核杆菌对青霉素不敏感）；而革兰氏阴性菌则对青霉素不敏感（但奈瑟氏菌中的流行性脑膜炎双球菌和淋病双球菌对青霉素敏感），而对链霉素、氯霉素等敏感。所以首先区分病原菌是革兰氏阳性菌还是阴性菌，在选择抗生素方面意义重大。 二、微生物的代谢 1、微生物的营养类型。 根据微生物所需要的能源、氢供体和碳源的不同，分为四大类： 光合作的基本公式可表达如下： H2O＋CO2——→(CH2O)＋O2 (CH2O)代表糖，在绿色植物中光合作用在叶绿体中进行。 光合有机体可分为生氧的及不生氧的两类。绿色植物以H2O为氢(电子)供体还原时产生02（示意如下图）。其总反应为： nH2O＋nCO2→(CH2O)n十nO2光合细菌利用其他化合物代替水作为电子供体，如硫细菌，以硫化氢为氢供体。其光合作用的总反应为：2H2S十CO2——→(CH2O)十H2O十2S 用乳酸为氢供体的光合细菌，其光合作用的总反应为： 2乳酸＋CO2——→(CH2O)十H2O十2丙酮酸 Cornelis Van Niel提出光合作用可写成以下通式： 2H2O＋CO2——→ (CH2O)十H2O＋2D 他还提出高等植物光合作用产生的O2不是来源于CO2而是来源于H2O。1941年用含同位素18O的水作实验，证明了这一论断。 2、微生物的呼吸方式。 微生物有不同的产能代谢途径。以分子作为最终电子受体的生物氧化过程，称为有氧呼吸；以有机物（基质未彻底氧化的产物如丙酮酸）作为组中电子受体，称为发酵，如乙醇发酵、乳酸发酵、丙酸发酵、混合发酵、丁酸发酵；以无机物氧化物（如NO3--、SO42--、CO2）作为最终电子受体的，称为无氧呼吸。 二、生物技术 生物技术是指通过技术手段，利用生物有机体或其组成部分制造生物制品的技术。现代生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程。 发酵工程也称微生物工程，是应用微生物技术的某些特定功能，通过现代化工程技术手段，为人类制造产品和提供服务的技术。发酵工程一般经过四个阶段：发酵原料的预处理（将发酵原料进行粉碎、蒸煮、水解成葡萄糖以供给微生物利用）；发酵过程的准备（种子制备与无菌消毒）；发酵过程（厌氧发酵或好氧发酵）；产品的分离和纯化（过滤、