人教版高一生物必修1幻灯片：5.1.1降低化学反应活化能的酶.pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 问题探讨：走进斯巴兰让尼的实验 一、酶与细胞代谢 细胞中（如线粒体、叶绿体、内质网等）每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢. 酶在细胞代谢中起到什么作用呢？ 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 酶的作用 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 酶具有高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ~1013 倍。 讨论：实验中为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？ 因为酶是蛋白质,如果肝脏不新鲜,肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会以腐生细菌的作用下分解,使组织中的酶分子数量减少且活性降低。 使用研磨液，这样可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中 过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 酶具有高效性，将少量酶带入氯化铁溶液中会影响实验 结果的准确性，甚至使人产生错觉，作出错误的判断。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照组 实验组 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% H2O2 浓度 剂量 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 2 H2O2 → 2 H2O + O2 H2O2 活跃状态 酶是如何实现如此高效的催化效率的？ 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 加热： Fe3+： 酶： 二、酶的本质 酶的发现 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 整个活细胞参与 了发酵 1.细胞某些物质引起发酵，此物质在 细胞死亡并破裂后才释放出来 酵母细胞中某些物质会在细胞破裂后继 续起催化作用,就如同在活细胞中一样 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫、奥特曼 酶是一种蛋白质 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 补充知识 2 H2O2 2 H2O + O2 过氧化氢酶 底物 三、酶的特性 (一)、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 (二)、酶具有专一性 淀粉 葡萄糖 酶 蔗糖 酶 葡萄糖 果糖 麦芽糖 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。 (二)、酶具有专一性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。 酶的催化作用图解 底物 酶 降解反应 产物 淀粉酶60℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶3滴，振荡 5min 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约4min 加热至100℃，约4min 加热至60℃， 约4min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 低 活性 最适温度 空间结构 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入