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《食品安全法》知识竞赛题库 一、填空题 1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会（第四次）审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自（2009年6月1日）起实施。 2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对（食品生产）、（食品流通）、（餐饮服务）活动实施监督管理。 3、国家建立（食品安全风险监测制度），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 4、国家建立（食品安全风险评估制度），对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。 5、制定食品安全标准，应当以（保障公众身体健康）为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管由（食品药品监督管理部门）部门负责。 7、国家对食品生产经营实行（许可）制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 8、食品生产经营企业应当建立健全本单位的（食品安全管理）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。 9、食品生产经营者应当建立并执行（从业人员健康管理）制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动