冷库建筑之5气调冷库.pptVIP

气调保藏应注意的问题 不是任何果蔬品种都能气调贮藏 ； 入库果蔬必须是适于气调贮藏的优质产品； 气调贮藏对各项控制指标要求极严 ； 气调贮藏要与低温相配合 ； 气调贮藏库应建在产区 ，远离污染源 ； 气调贮藏库应增加吸收乙烯的装置； 要有一个强大的技术支撑体系 。 气调库主要性能指标 库内温度：-2℃～15℃可调； 相对湿度：RH75％～95％可调； 氧气含量(O2)：1％～10％可调； 二氧化碳(CO2)：1％～10％可调； 乙烯含量：10PPM以下； 库体气密指标(国内)：限定压力10mm水柱，10min后残留水柱高度不少于5mm； 库体气密指标(国外)：限定压力25mm水柱，30min后残留水柱高度不少于8mm。 气调库工艺流程 组合式气调库 气调保鲜包装机 气调保鲜包装机的加工产品 气调保鲜的水果 脐橙气调保鲜库 气调保鲜库 第二节 气调冷库建筑的特点 气调冷库建筑结构的特点 1.气密性 这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。普通冷库对气密性要求不高，而气密性对于气调库来说至关重要。要想在气调库内形成气调工况，并在果蔬贮藏中长时间地维持所要求的气体介质成分，减少或避免库内外气体的交换，气调库必须有较严格的气密性，这一点被气调库的理论研究及实践经验所证实。 气密材料一般采用聚氨脂涂膜，厚度一般为0.8—1.0毫米；保温材料采用现场喷涂聚氨脂泡沫塑料，厚度一般为80—100毫米。 2.安全性 在气调库建筑结构设计中还必须考虑气调库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度降低时，其气体压力也随之降低，库内外两例就形成了气压差。据资料介绍，当库内外温差1℃时，大气将对围护结构产生40Pa的压力。温差越大，压力差越大。 此外，在气调设备运行以及气调库气密实验过程中，都会在围护结构的两侧形成压力差。若不把压力差及时消除或控制在一定的范围内，将对围护结构产生危害。 3.单层冷库 一般果蔬冷库根据实际情况，可以建成单层或多层建筑物，对气调库来说，几乎都是建成单层地面建筑物。这是因为果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的动静载荷，如果采用多层建筑，一方面气密处理十分复杂，另一方面在气调库使用运行中易破坏气密层。所以，气调库一般都采用单层建筑。 4. 容积利用系数高 这是气调库建筑设计和运行管理上的一大特点。容积利用系数是指气调库内果蔬贮藏时实际占用的容积(含包装)与气调库的公称容积之比。气调库的容积利用系数高，指装入果蔬具有较大的装货密度，除留出必要的通风、检查通道外，应尽量减少气调间自由空间。这样，气调库内的自由空间越小，库内气体介质的量也越小，一方面气调设可以适当选小，另一方面可以加快气调速度，缩短气调的时间，使果蔬尽早进入气调贮状态，故气调库的容积利用系数都比普通果蔬冷库高得多。 5. 速进整出 这是气调库运行管理上的又一特点。在果蔬采集整理后，若延长入库时间，就会影响到贮藏效果。气调贮藏要求果蔬入库速度快，尽快装满、封库和调气，让果蔬在尽可能短的时间内进入气调贮藏状态。不能保普通果蔬冷库那样随便进出货，库外空气随意进入气调问，这样不仅破坏了气调贮藏状态，而且加快了气调门的磨损，影响气密性。因此，果蔬出库时，最好一次出完或在短期内分批出完。 气调库特有的设施 1.气调门 每个气调间都要设置一扇气调门。气调门具有良好的保温性和气密性，其内部用钢骨架支撑，表面可用不同材料(如彩色玻璃钢板、不锈钢板、镀锌钢板、铝板等)封闭，中间的空隙用硬质聚氛脂泡沫塑料发泡填充密实。气调门的气密是由门框内装有高弹力、耐老化充气式气密条保证的，门的起闭一般采用手动推拉平移方式。 为了保证气调库的气密性，防止铲车在进出库时碰撞门扇、门框以及门口处的冷风机钢支架，应在门洞内外设置防控柱，如下图所示。 2.观察窗 在气调库封门后的长期贮藏过程中，一般不允许随便开启气调门，以免引起库内外气体交换，造成库内气体成分的波动。为了使管理人员可以清楚地观察了解库内果蔬贮藏情况以及冷风机、加湿器运行情况，通常在技术穿堂内设置观察窗。可以在冷风机出风口处安装一个风标，以便了解气流通过冷风机的程度。观察窗的形状有方、有圆，方形观察窗一般为500×500mm的双层玻璃真空透明窗；圆形观察宙一般做成拱形，可以扩大观察视线。每个气调间设置一个观察窗，其位置安装合适，不能被设备和堆码货物挡住视线。 位置：技术穿堂外墙、气密门、天花板上 3. 安全阀 在气调库密闭后，保证库内外压力平衡的安全阀也是气调库必不可少