金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 食品包装学课件.pptVIP

電解水殺菌技術 (二)镀锌薄钢板(zincplate) 镀锌薄钢板是在低碳钢基板表面镀上一层厚0.02mm以上的锌层所构成的金属板材 其制造过程为：低碳钢板一轧制一清洗一退火处理一（热浸）镀锌一冷却一冲洗一拉伸矫直。 镀锌板也可经电镀锌制成，所获保护作用的锌层较热浸镀锌板薄且防护层中不出现锌铁合金层。所以电镀锌板的成型加工性能较热浸镀锌板好，可焊性较好，但是耐腐蚀性不如热浸镀锌板。 镀锌板主要用作大容量的包装桶。 (三)低碳钢薄板 (10w-carbonsteelplate) 低碳薄钢板是指含碳量0.25％、厚度0.35-4mm的普通碳素钢或优质碳素结构钢的钢板。 低碳成分决定了低碳薄钢板塑性性能好，易于容器的成型加工和接缝的焊接加工，制成的容器有较好的强度和刚性，而且价格便宜。低碳薄钢板表面加特殊涂料后用于灌装饮料或其他食品，还可以将其制成窄带用来捆扎纸箱、木箱或包装件。 三、铝质包装材料 (一）铝质材料的一般包装特性 (1) 铝是轻金属，密度为2.7g／cm3，约为钢材的1／3，用作食品包装材料可降低贮运费用，方便包装商品的流通和消费。 (2) 良好热性能：耐热、导热性能好，导热系约为钢的3倍，耐热冲击，可适应包装食品加热杀菌和低温冷藏处理要求，且减少能耗。 (3) 优良的阻挡气、汽、水、油的透过性能，良好的光屏蔽性，反光率达80％以上，包装食品将能起很好的保护作用。 (4) 具有银白色金属光泽，而且易接受美化装饰，用于食品包装有很好的商业效果。 良好的耐大气腐蚀性。铝在空气中易氧化形成组织致密、坚韧的氧化铝(A12O3)薄膜，从而保护内部铝避免被继续氧化。 但铝抗酸、碱、盐的腐蚀能力较差，尤其杂质含量高时耐蚀性更低。当Al中加入如Mn、Mg合金元素时可构成防锈铝合金，其耐蚀性能有很大提高。 (一）铝质材料的一般包装特性 (6) 机械力学性能 纯铝强度不如钢，但比纸、塑料高。为提高强度，可在纯铝中加入少量合金元素如Cu、Mg等形成铝合金，或通过变形硬化提高强度。铝的强度不受低温影响，特别适用于冷冻食品的包装。 铝的塑性性能很好，易于通过压延制成铝薄板、铝箔等包装材料，并可进一步压成各类食品的成型容器。 (7) 纯铝易于制成铝箔并可与纸、塑料膜复合，制成具有良好综合包装性能的复合包装材料。 (8) 铝的原料资源丰富，但制造工艺复杂，价格较高。铝质包装废弃物可回收再利用 (9)铝焊接性很差，容器制造采用黏结加工。 (二)铝质包装材料的种类及应用 用于食品包装的铝质材料主要包括工业纯铝和铝合金 工业纯铝指含铝99．0％的纯铝，按铝的纯度不同分为L1、L2…、L51几种，其含杂质依次增高。工业纯铝的强度低塑性高，但随杂质含量的增加，塑性降低，耐腐蚀性也变差。 包装用铝合金主要为铝中加入少量锰、镁的合金。合金的强度比纯铝高，同时仍保留有良好的塑性，特别是具有良好的耐腐蚀性能，所以称其为防锈铝。使用较多的品种是防锈铝LF2(铝镁合金)和LF21(铝锰合金)。 1．铝薄板(AI thin plate) 将工业纯铝或防锈铝合金制成厚度为0.2mm以上的板材称铝薄板。铝薄板的机械力学性能和耐腐蚀性能与其成分关系密切。防锈铝与工业纯铝薄板只能用变形产生的加工硬化方法来改变机械力学性能 综合机械力学性能也用调质度来表示。分为O和H型两类 O型调质度的铝薄板是强度低、塑性很好的极软铝材，主要用于制箔。 H型调质度的铝薄板按调质度不同分为H1X、H2X、H3X，其中X=1—9，X数字越大的板材强度越高。H型调质度铝薄板中调质度较低的用来制软管，调质度较高的用作罐盖、易拉盖。 (二)铝质包装材料的种类及应用 2．铝箔(Alfoil) 食品包装用铝箔是用工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制成，厚度一般为0.05～0.07mm，与其他材料复合时所用铝箔厚度为0.03～0.05mm，甚至更薄。 铝材的杂质含量及轧制加工时产生的氧化物或轧辊上的硬压物等将影响加工出的铝箔上出现针眼，从而影响铝箔的阻透性能，铝箔越薄针眼出现的可能性越大、数量越多。一般认为厚度0．015mm的铝箔不能完全阻挡气、汽、水的透过，厚度≥0．015mm的铝箔透过系数为0。 应用 铝箔很容易受到机械损伤及腐蚀，所以铝箔较少单独使用，通常与纸、塑料膜等材料复合使用。 根据不同加工法可获得压花铝箔、彩箔、树脂涂覆箔及其他材料贴合箔等多种铝加工箔。 压花铝箔、彩箔可直接用来裹包食品，尤其用于礼品包装。 为