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基因工程及转基因食品的规范开发利用前景 1基因工程的概况 人类进行野生的动植物的驯化已有1万多年的历史，50多年前科学家 们发现了一切生命的遗传物质都是由相同的DNA（脱氧核糖核酸）长链双螺旋结 构中的四种碱基分子构成的，而这种DNA的遗传物质就像一张含奋生命信息的精 密图纸密码，直接控制细胞的发育、分裂，保持着“种瓜得瓜，种豆得豆”这一 规律，使各自的物种-A有自我复制和延续牛.命的木能。控制各种生物木能的这种 物质就叫基因。它们主要存在于细胞屮染色体内的DNA分子上，为蛋白质的全部 氨基酸编码或为rRNA和tRNA编码的核苷酸顺序，是生物遗传和变异的基本单位。 随着现代科学技术的发展，科学家们对基因的结构和功能的研究密码被解开。并 能用人工分离、合成和重组基因，这就是所谓的“基因工程”，也称基因工程学 或DNA重组技术。 所谓的基因工程就是对生物的遗传密码信息进行实验室操作，在动物、植物 和微生物等物种间进行体外基因转移和重组，使其在适当的宿主细胞中得到表 达.较大的改变生物的遗传性。基因工程主要含两个方面的步骤：（1）从某些生 物细胞中取得所需的DNA片段.或用人工控制合成这种DNA片段，即获得目的基 因.再取得基因的载体，使二者进行体外重组；（2）将重组的DNA转化到受体的 活细胞屮去，改变受体细胞的特性。生物基因工程的伟人创举首先在农业上带來 了新的革命，打破了常规育种