集团SWOT分析与经营预算报告.docVIP

第 PAGE 5 页 共 NUMPAGES 6 页 钟老板： 您好！ 按您的要求，对维也纳酒店集团作了优劣势分析，并把酒店经营、成本作简单的预算，详细的方案与实际要在具体的工作体现。如有不全面与周到的地方，请您指示！ 一、维也纳酒店集团优劣势（SWOT）分析： 1、优势： 在深圳本地有一定的知名度与一定的品牌效应。 与供应合作多年，供货较迅速。 销售模式上的低开高走，能吸引一些客户，尤其是散客。 专业经营客房，成本控制好。 喜欢学习新东西。 有电子商务部的开发酒店管理软件外，也方便客房员工每日计件工资的核算。 2、劣势： 追求100%入住率（不利于客房的保养与维护），而忽视营业实际收入与效益。 扩张过快，中层管理人员拨高使用。 架构过于膨大，集团的总裁助理就有13名，比国务院的编制都强大；而分店基层想多补充1-2名服务员都不给。 为片面地追求效益，舍本求末，忽视服务品质与客人感受。 高层变动大，政策是朝令夕改。 对效益产出的服务品质的关注与投入不足，出现品质下降。 没有摆脱家族式的管理模式。 设立项目根本没有进行详细分析与市场调查，无形把压力转到店总身上，作为商人这样的赌注过大。 10、尚没有得力的助手长期落实总裁指令与思路（至少是没有稳定的人选）。 11、过度依赖供货商，不但成本比市场高出30%，而且难于管理与控制。 3、机会： 作为经济型酒店，无论装修还是配套设置相对简单。维也纳在装修风格与配套设施上与经济型酒店相比进一步提价的空间。 在经营成本控制方面，有一定的优势。 4、威胁： 随着酒店扎堆开业，维也纳的生意下降趋势明显，尤其是往常生意火爆的酒店（福华、国际、爱国店）也有规律出现住不满的情况，现在基本都是如此。 维也纳的在营店的租金是正步提升的，按现行的租金，维也纳将很失去竞争力。 维也纳的经营预算是不把租金、硬件折旧列入预算范围的，所以说很快会形成经济泡沫，可能是为了融资上市的需求吧。 如果供应商集中索货款，估计资金链会断裂，相信只有供应商心知肚明，能维持就尽量维持，竞争维持就有赚钱的希望。 二、建议： 装修已进行装修后期，管理人员应该尽快到，按元旦开业，酒店中高层管理人员应尽快进场，包括工程部主管，并落实销售与人事部人员的进场。 尽快完成样板的装修与物品摆设，甚至可以达到让客户参观的条件。 尽快制定开业时间并启动产品的策划、商务协议的签定。 尽快完成对酒店潜在竞争对手的市场调查与摸底。 着手寻福永、沙井等酒店包括对员工工资、奖励等激励方案的调查与制定。 寻找策划人员对酒店进行全面的包装与策划，提高酒店的知名度与本区域的影响力。 装修期间，除了对装修的管理之外，最为主要的是对酒店今后主要产品客房的管理。 下物资采购与到位的采购计划。 制定筹备倒计时时间表。 做培训计划，在开业前最好有一个半有的理论与实操的培训。 建议把楼层走廊多余灯具进行拆除或简化，要充分考虑维护酒店利益与客人的档次、素质等等问题；这样不但可以阔广视野、方便日常清洁与维护，最为重要的是与客房整体比较协调，更具有酒店应有的氛围。 靠107国道的客房窗户加装隔音玻璃。 用什么酒店管理软件？ 三、管理理念 虽然好多管理理念是相通的，但是在实现的操作与实施当中是值得推敲的，既没有一成不变的道理，也没有一劳永逸的可能，一切均以适时解决问题为上策。毕竟客房的管理不但是结果管理，更是流程、标准与细节的管理，客房的事非常琐碎，但任何的细节均能影响客人的整体感受，所以讲细节的管理，严格地说，就是整个团队的磨合与合作的结果！涉及服务品质、培训过程均是长期又持久的工作，有投入就有产出效果；一旦没有投入就会影响日常品质甚至是被客人所埋怨与投诉。尤其是新开张酒店而且又是新打造的管理团队，说不定遇到的问题会更多，更要重视日常的培训与投入。 个人的主要经营理念有： 以市场为导向，以客人为中心，用成绩定成败，这所谓的结果导向，并关注过程。 以经营目标中心，以经济激励为杠杆，实现多劳多得与奖勤罚懒。 尽力打造“公开”、“公正”、“公平”、“适当竞争”的管理理念，搞活“鲶鱼效应”，在适当时候推行“九犬一獒”的“优胜劣汰”竞争办法，道理仅有一个“无功就是过”。 努力打造“群策群力”、“和谐”、“关爱”、“稳定”的管理团队与员工队伍。 开展“开源节流”、“征集合理化建议”、“服务标兵的选拨”、 推行“交叉培训”。 推行“现场督导与管理”、“现场培训”,倡导“全员营销”、“全员管理”、“全员服务”与“全员安保”的四个全员的管理模式。 重奖“传、帮、带”、“互助”、“微笑大使”等自觉并愿意多付出的员工。 当然从事酒店15年的管理，从服务员到酒店总经理到集团的运营总监，从星级酒店到 经济型酒店、从单体店到连锁店、从分店到集团，无论是经营的kPI还是标杆企业的考核指标都非常了解；不管是培训