合理营养慢病模板.pptVIP

;;;;;;;;;;;;主要的“营养问题”;;每100克高盐食物含Na+量及折合成食盐量;;;;脂肪酸的“构成和含量”是膳食脂肪营养价值的决定因素;合理的脂肪酸构成;“膳食”脂肪酸比例－S:M:P (30%);食用油－－“4个合理”;减少脂肪的实用措施－14条;关注“反式脂肪酸”;反式不饱和脂肪酸(trans-UFA);人体及动物实验一致： 增加LDL； 增加血小板凝聚 增高?脂蛋白 增加体重 增高胆固醇转移蛋白(CTP) 动物实验： 精子形态异常 降低HDL;反式脂肪酸含量高的食物;;;;;;;;;;;;在“相同”BMI时，人体组成则更能反映因性别（女性TBF多于男性）、年龄（老年人“获得性”TBF增加和LBM的减少）、活动状况（如运动员的TBF相对少而LBM的相对增加）导致的身体成份的不同。;Pi-Sunyer FX, 1999 Elia, 1999, 2001, 2002;;;;;;;;1915-1921 “完全饥饿疗法”—低血糖、酮症、PEM 1921-1950 “单纯主食控制法”，限制糖类，脂肪供能比升至70%，饱含脂肪SFA摄入过高 1950-1990 糖类60-65%，脂肪25-30%，未明确脂肪酸比例。注意到高糖摄入对诱导血浆TG增高和造成高血糖症可能有潜在的负面影响。 1994-2004 ADA强调通过改变生活方式(life style)，以适宜热量为核心。