膳食营养计划.docVIP

... ... 2017 年上半年膳食营养计划 本学期根据膳食管理工作年计划制订今年上半年的膳食营养 计划。 一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制 订了科学合理的膳食工作计划。 成立膳食管理小组 ， 成立了 由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并 且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研 制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进 行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、 合理性、季节性、 弱性等原则。 二、科学安排膳食 ，保证营养平衡。 要保证幼儿健康成长， 合理的营养是重要的条件， 每天从膳 食中供给幼儿必须的营养物质， 才能满足幼儿的生长发育。 我园 食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、 吸收能力强、 对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每 周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定， 保证食谱便 于操作，易于烹制。 1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合， 甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多 样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。 2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物 质基础， 3 ~ 6 岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的 活动所需的营养外， 还得满足其生长发育的需要， 合理的膳食是 由粮食、蔬菜和