提升饭店市场竞争力思考(浙江省饭店总经理班).pptVIP

饭店竞争 饭店为实现自身利益而在市场上与相关主体展开的角逐过程。 饭店营销 饭店企业在了解市场基础上，为适应、占领与创造市场而展开的一系列策划与推广活动。 管理平台：员工发挥才能、实现职业生涯目标的机会、路径与条件。 管理环境：员工处事做人的空间、条件和氛围 。 精神管理：在尊重人的主体性的前提下，帮助其精神的完善和自主，不断追求精神的至善至美，从而释放出巨大的潜力。 * * 浙江省饭店总经理岗位培训班专题研讨 邹益民 市场竞争力 饭店在激烈的市场竞争中所具有的独特优势与赢得胜利的能力。 高品质服务：能给顾客创造独特体验、并能为企业创造理想效益的服务。 顾 客 理解心态 满足需求 超越期望 用 心 服 务 具有优越感的人 最爱讲面子的人 情绪化的自由人 来寻求享受的人 读 懂 顾 客 有 效 服 务 正确把握顾客需求 加强服务标准控制 确立饭店服务规范 认 知 需 求 提供差异化服务 创造意外的惊喜 制造合理的期望 追 求 卓 越 关 注 顾 客 目标定位 队伍建设 体系构建 提高心灵占有率 提高产品附加值 提高设施利用率 提高饭店知名度 营 销 目 标 引导市场：关注社会变化和消费趋势，引导消费，刺激需求，创造示范效应。 三 大 基 本 策 略 借力 造势 推陈 出新 制造 舆论 营销策划：为实现营销目标，对饭店营销活动提出新颖的思路，并制定具体的实施方案 。 三 大 关 键 要 素 完整的方案 独特的 卖点 创新的 思路 基本思路 视员工为企业管理的核心和最重要资源；以制度契约和心理契约为双重纽带；实现企业和员工个人协调发展的和谐管理。 人人皆有用处 投资而非成本 开发而非规范 有位才能有为 ------用工管理系统 ------育人管理系统 ------绩效管理系统 ------宽松适度的工作空间 ------井然有序的管理秩序 ------友好温馨的人际关系 ------确立正确的人生目标 ------创造卓越的企业文化 ------培养积极的职业心态