学龄前期儿童营养PPT幻灯片.pptVIP

三、学龄前期儿童营养;1、生长发育的一般规律：;2、生长发育的评价;3、神经系统和脑的发育特点：; 消化功能尚不完善，胃酸少，消化酶少。 肾功能和肾小管重吸收功能也不完善。 味觉功能发达，对糖特别有吸引力，有挑食、偏食和拒食现象。 养成良好的饮食卫生习惯，防止寄生虫或肠道传染病。;（3）心理发育特征： 可以短暂控制注意力； 模仿能力强；;4、学龄前儿童生长发育状况;5、学龄前儿童的营养状况;6、能量需要摄入量和参考摄入量;7、蛋白质、氨基酸需要量;8、蛋白质参考摄入量和食物来源;9、脂肪需要量和RNI;10、碳水化合物的RNI和食物来源;11、膳食纤维的营养意义和RNI;12、钙的需要量和AI、来源;13、碘的RNI和食物来源;14、铁的需要;15、铁的AI和食物来源;16、锌的需要量和RNI;17、VA的营养需要;18、VA的RNI和UL;VA是安全范围比较小的维生素； VA的中毒常见于服用VA的制剂、应用VA制剂治疗疾病； 慢性中毒比急性中毒常见； 胡萝卜素一般不引起中毒，多是由于VA过量导致。;19、VD的需要和RNI;20、VB1的需要量和RNI;21、VB2的需要和RNI;22、VC需要量和RNI;23、散居儿童的食物选择问题;散居儿童食物选择的误区;24、学龄前儿童的食物选择;（6）学龄前儿童避免的食物;25、学龄前儿童不良饮食习惯的原因;26、儿童饮食行为的培养;27、挑食、偏食对健康的影响;28、挑食和偏食的纠正;29、学龄前儿童的零食问题;30、学龄前儿童零食的选择;过多使用零食对健康的影响;31、儿童便秘的预防和处理;32、学龄前儿童的龋齿问题;预防： （1）早晚刷牙； （2）减少含糖食物的消费； （3）限制酸性饮料； （4）控制糖的总量； ;38、肥胖儿童的膳食问题;;膳食原则：;;34、学龄儿童的营养问题;35、学龄儿童的膳食; 铁、锌及维生素A和B族维生素缺乏，农村还有蛋白质、能量摄入不足。肥胖也成为当今的一个营养问题。 建议每日三餐，加一、二次点心。;五、青少年的营养和膳食;青少年期(12～18岁) 青春期(adolescence)和少年期(juvenile)，相当于初中和高中时期。 女性从11～12岁开始到17～18岁 男性从13～14岁开始至18～20岁。 ;1、青少年的体格??性发育特点：; 青春期前营养不足的儿童，在青春期供给充足的营养，可使其赶上正常发育的青年。营养素需要量超过成年轻体力劳动者。 青少年中缺铁性贫血，锌缺乏和缺碘较为常见。热能蛋白质供给不足可出现疲劳、消瘦、抵抗力降低和影响学习效率。;2、能量和营养素的需要;（2）蛋白质;（3）无机盐和维生素;（4）膳食纤维的需要;3、青春期营养状况评价指标;4、食物选择和膳食;②充分的动物性食品和蔬菜水果 鱼、禽、肉、蛋每日供给量为200～250g，奶不低于200ml。每日蔬菜的总量约为500g，其中绿叶蔬菜类不低于300g。 ;③平衡膳食，积极参加体力，避免盲目节食。为了保证营养充分，最好有课间餐。;5、青春期不良饮食行为;6、与营养相关的疾病;四、托幼机构的膳食管理;1、托幼机构学龄前儿童日食物建议;2、托幼机构儿童的膳食制度;3、托幼机构儿童的膳食烹调;4、托幼机构食物计划的制定;（2）确定能量供给：;（3）确定蛋白质的摄入量;（4）确定动物性蛋白质的数量;2、食物计划制定的步骤;食物计划制定的步骤;5、食谱的制定;6、托幼机构的膳食评价