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餐厅员工岗位职责 店经理职责 店经理在总经理领导下进行工作，协助总经理处理酒店的日常事务，为总经理负责，工作职责如下： 领导带领全体职员，贯彻执行总经理指示，落实各项规章制度，完成总经理下达的工作指标和任务，对直接领导分管部门工作。 认真做好营销工作，不断开展新的业务，联络客人，处理客人投诉，接受有关部门的督促，搞好公共关系，维护企业利益，提高企业知名度。 制定工作指标、任务、及有关规章制度，每一星期召开一次部门主管会议，每月召开一次员工例会，认真总结经验，加强经营管理，提高服务质量，职责分清，奖惩分明。 以身作则，严于律已，不得滥用职权，不得营私谋利，不得向员工借用索取财物，大公无私，作风正派，为人严谨，关心爱护员工，处事公正，一视同仁，团结员工，同心合一，共谋发展，以店为家，共创煇煌，克服困难，不骄不躁，为本店争创更佳效益和声誉。 大堂经理职责 管理指定范围内的领班和服务员，同厨师长联系，协调其它部门和主管本部门的关系。 了解餐厅的设备、设施，监督管理餐厅内的日常工作。 安排员工班次休假，核准考勤。 提出员工招收计划，培训和激励，确保餐厅的各项制度得以贯彻执行。 经常检查餐厅内的环境卫生，员工卫生、服务台卫生。确保客人饮食卫生安全。 与厨师长保持良好关系，保证食品质量，协调前后堂的关系。 监督各种物品的保管和使用。 与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人意见、要求以便改善服务 主持召开餐前例会，传达上级指示，作餐前的最好检查，总结前一餐的工作，通知服务员当日供应的品种，缺货品种，特别推出菜。 直接参与现场指挥工作，协助员工服务和提高服务质量。 审理有关文件，签署领货单及申请计划，确保餐厅正常运转。 督促及提醒员工遵守规章制度，制定考核标准。 指引员工做好推销工作，引导客人合理消费。 记写工作日记，反映每日营业情况，服务情况，客流量，客人投诉和建议等。 负责餐厅服务管理，使每一个员工按规定的程序及标准操作为客人提供尽善尽美的优质服务。 经常检查餐厅的设备状况，做好维护保养工作，搞好防火工作。 协助总经理做好经营管理工作。 大堂主管职责 安排员工班次，核准考勤； 协助大堂经理拟订餐厅服务标准，工作程序； 对员工进行定期的培训，确保酒店的政策及反映客人的意见和要求，以尽量改善服务质量； 经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，服务台卫生、以确保客人的饮食安全； 与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人意见和要求，以尽改善服务质量。 监督每次盘点及物品的保管。 主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。 直接参与现场指挥工作，协助员工服务并提出改善意见。 督促及提醒员工遵守酒店的规章制度，严格堵塞偷吃、浪费，作弊等漏洞。 推动下属大力推销产品。 填写每日工作日记，反映餐厅的营业情况，客人投诉或建议等。 负责餐厅的服务管理。保障每个服务员按规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的优质服务。 营业时间内的广告照明和展台照明。 熟悉当日定餐情况，作出提示预告，使各营运部门有所准备。 严格遵守餐厅各项规章制度。 领班职责 接受大堂经理指派的工作，并保质保量按时完成。 班前检查服务员的仪容，仪表，巡查餐厅的环境卫生。 做好员工协调工作，划分服务区域。 了解当时客情，熟悉餐厅业务，指导服务员准确周到的进行服务，安排服务员站岗位置，根据工作情况及时进行人员调整，确保分管区的服务质量，卫生工作、物品摆放等符合要求。 督促服务员按标准与规定程序工作，发挥带头作用，对自己严格要求，圣经员工热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训。 开餐前确保按规定布置餐厅，收餐后检查餐具备好情况，负责维持标准的服务程序。 帮助迎宾迎接客人，引领客人和协助客人入座。 在餐桌边问候客人，协助服务员呈递菜单，帮助客人点菜。推销特色菜品。 正确使用各服务用具和液体原料，并指导监督服务员使用。 随时注意餐厅动态，如有重要服务工作，要亲自上台服务。 了解常客的姓名和他们的饮食习惯、爱好、喜爱的桌位。 倾听客人需要和抱怨，迅速合理解决发生的问题。 负责分管区内物品的领用和保管，定期清点和检查，按正确的方法使用，有效控制损耗率，延长使用周期。 落实每天的清洁工作，保持卫生分管区区的卫生整洁。 了解服务之间使用的暗语。 对餐厅设备定位负责，保持清洁和正常，发现问题及时报修处理。 做好每天的工作笔记，召开班前会。 负责分管区内门窗、水、电、气、空调的开关，做好安全、保卫、节电、节水工作。 每月盘点餐厅内餐具布件等。 遵守餐厅的规章制度。 服务组长岗位职责 1、对领负责，服从领班的领导，当好