谷物加工课程设计-日处理稻谷300吨米厂工艺流程设计.docVIP

武汉轻工大学 谷物加工工程 课 程 设 计 说 明 书 设计题目：日处理稻谷300吨米厂工艺流程设计 姓 名： 学 院： 食 品 学 院 专 业： 粮 食 工 程 学 号： 指导教师： 2015 年 6 月 25 日 PAGE \* MERGEFORMAT 10 PAGE \* MERGEFORMAT 10 目录 一． 前 言 …………………………………………………………………………1 1.设计目的 ……………………………………………………………………1 2.设计要求 ……………………………………………………………………1 二．设计任务书 ……………………………………………………………………2 三．工艺流程分析 …………………………………………………………………3 1.清理工序的确定 ……………………………………………………………3 2.砻谷工序的确定 ……………………………………………………………4 3.碾米及后处理工序的确定 …………………………………………………5 四．设计计算 ……………………………………………………………………6 1流量的计算 …………………………………………………………………6 2.设备的选用与台数计算 ……………………………………………………6 3.仓容的计算 …………………………………………………………………9 4.设备清单 ……………………………………………………………………9 5.工艺流程图………………………………………………………………… 五、总结 ……………………………………………………………………………10 六、参考文献 ………………………………………………………………………10 前言 设计目的 通过此次课程设计的训练，使我们巩固所学到的理论知识，提高解决实际问题的能力，增强运算、绘图和使用技术资料等的技能；培养粮食加工的基本工程素质。 2.设计要求 2.1.根据原粮的品质以及所需加工成的成品大米的精度要求，先收集准确的各种数据，从而使我们设计的流程更适合原谅品质，并应保证采用先进的生产技术、设备来使整个生产连续化、机械化。 2.2 充分利用原料，保证合理加工，提高产品的出率。 2.3 遵循同质合并的原则，减少回路，在保证产品品质的条件下，简化工艺流程，发挥机器设备最大的作用。 2.4 根据国家的标准选定设备，选择合适的设备以发挥最大的工作效率，减少动力的消耗，以减少生产成本。 2.5 通过课程设计巩固加强粮食加工工厂的设计知识。 2.6 设计思想与方法正确；态度端正科学；能正确运用所学的理论知识；能解决实际问题，具备专业基本工程素质；具备正确获取信息和综合处理信息的能力；文字和语言表达正确、流畅；刻苦钻研、不断创新；按时按量独立完成；图文工整、规范，设计计算准确合理。 整体设计方案要重点突出其先进性、科学性、合理性和实用性。 设计任务 1.设计主要项目名称 日处理稻谷300吨的米厂工艺流程设计 设计任务 2.1米厂工艺流程设计参数和依据 生产规模：日处理稻谷 300 吨； 原料主要特性：[产地] 湖北 ；[品种] 籼稻 ；[水分] 14%-15% ；[含杂总量] 1.5 % （其中：含并肩石 10 粒/Kg,；[不完善粒含量]：正常）；[其它] 无 ； 成品种类与规格：[产品类别] 国标精米 ；[加工精度]以国标一级 为主；[包装规格]常规，兼顾生产小包装 ； 成品质量要求：背沟无皮，或有皮不成线米胚和粒面皮层去净的占90%以上。出糙率：78%；糙出米率：88%；出米率：53%。 物料垂直提升方式：升运（斗式提升机）；稻壳和米糠采用风运； 国家标准： 类别 不完善粒 含杂总量 糠粉 矿物质 稗 稻谷 碎米总量 小碎米 标一米 3.0% 0.25% 0.15% 0.02% 3粒/kg 4粒/kg 5.0% 0.2% 设计思想 根据原粮的工艺性质及成品米的等级要求，按照经济合理的原则，确定生产工序及其顺序，选择加工机械设备，科学的组合工艺流程，规定操作指标，确定设备的型号、规格，计算所需设备，并确定各个设备的技术参数等。工艺流程设计工作，必须遵循国家有关方针政策，慎重考虑如何最合理、最有效的利用粮食资源，以积极的态度，采用科学技术上的最新成就，使设计达到技术上、经济上最合理的要求。 三、工艺流程 1.基本工艺流程 流程分析：因为成品种类为国标精米，故不需设大米后处理流程，工艺流程，包括清理工序、砻谷及谷糙分离工序、碾米及成品整理工序、下脚及副产品整理工序。 流程概述：原料→下粮坑→初清→计量→毛谷仓→振动筛→去石机→砻谷机→谷糙分