新车间管理体系建设.pptx

新车间体系建设新车间体系建设—目录交接班管理制度 11班前会 12工作前的注意事项 15工作中的注意事项 18完工后的注意事项 20班后会 21巡检 24三、安全生产知识 25安全操作注意事项 26开机前准备工作 28开机 29停机 33CIP清洗 35一、公司的各项规章制度 7安全管理制度人力资源管理目标管理绩效考核奖罚制度生产部管理制度二、员工每日车间工作流程 8进出门管理规定 9一线员工食品安全和卫生管理10基础知识培训每日工作流程----交接班 11 目录四、了解设备基础知识 37了解设备 38反应釜 39 均质机与高压泵 40喷雾干燥 41空压机 42输送设备 43风机、泵44螺旋输送机 45固体输送设备 46分离机 47了解润滑知识 48五定三过滤 49我公司使用润滑油的型号及指标 50润滑点 51润滑油的更换周期 56五、了解简单的仪表知识 57简单仪表知识 58pH检测59液位检测 60流量检测 63温度检测 65压力检测 67传感器 76目录六、了解简单的电器知识 77电动机 78变频器 84电动机的自保系统及故障处理 86七、了解简单的计算机控制知识 91计算机控制 92DCS页面操作方法99DCS控制系统操作注意事项100蝴蝶效应 102钉子失国 106多米诺骨牌效应107启示108新车间员工需要了解的知识三、生产安全知识安全操作注意事项开机前准备开机停机 CIP清洗一、公司的各项规章制度安全管理人力资源管理目标管理绩效考核奖罚制度生产部管理制度二、员工每日车间工作流程新车间员工需要了解的知识四、了解设备基础知识机械设备设备润滑知识五、了解简单的仪表知识 六、了解简单的电器知识七、计算简单的机控制知识八、了解生产工艺了解原料产品知识了解食品安全知识了解生产工艺流程九、生产操作技能岗位操作作业指导产品质量的影响因素一、公司的各项规章制度安全管理制度人力资源管理目标管理绩效考核奖罚制度生产部管理制度二、员工每日工作流程进入车间→巡检→接班→日常工作（巡检→设备保养→开机准备→正常生产→停机→CIP清洗→卫生清理）→交班→离开车间每日工作流程见《进出门管理规定》员工每日工作流程见《一线员工食品安全和卫生管理基础知识培训》---食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项每日工作流程----交接班见《交接班管理制度》班前会接班人员必须提前15分钟到岗位，认真听取上班班长对生产情况的介绍和本班值班长生产工作的布置。接班者必须对工作认真负责，听取交班者介绍情况进行全面检查。检查要点：十交六不交是否做到，班前会交接班必须在现场进行，交接班时必须按照操作规程规定的内容进行检查、交接交接班必须把当班设备运行和检修情况，向接班人详细交代清楚并填写记录。在接班人认为情况属实后，双方签字，交班人方可离开现场。交接班时如双方之一发生争执，应及时报告值班人员进行协商解决。在此期间由交班者正常操作直到问题解决，交接班期间发生事故由交班者负责，接班后发生事故由接班人负责。十交六不交十交⑨安全生产情况；⑩领导的指示①本班生产情况；②工艺指标的执行情况和存在问题③事故原因和处理情况及处理结果④设备运转和维护保养情况；⑤仪器、仪表工具的保管和使用情况；⑥记录表的填写保护情况；⑦室内外及设备卫生；⑧跑冒滴漏情况；六不交①工艺指标不符合条件不交；②设备保养不好不交；③事故原因查不清不交；④工具不全不交；⑤记录表不齐全不整洁不交⑥设备及环境卫生不清洁不交。工作前的注意事项见《一线员工食品安全和卫生管理基础知识培训》正确穿着工作服洗手消毒工作前的注意事项确认确认当天生产任务确认工艺要求确认使用的原料、辅料（品种、规格、数量、质量隐患）确认包装物料、包装袋的型号和批号、批次要求确认人员确认工作用的设备、装置和工器具确认清洁度生产前的清洁：对使用的设备、装置和器具进行清洗和消毒对设备进行清理、清扫，杜绝粉尘的存在。检查罐内壁是否有残余料垢，清理干净 。确认使用的洗涤剂和消毒剂确认清洗消毒方法确认洗涤剂和消毒剂的浓度是否符合要求进行清洗和消毒处理时要确保不能残留洗涤剂和消毒剂工作中的注意事项---一般注意事项必须遵守工作程序，生产合格产品。做好上下级、工序之间的沟通，提高生产效率。加强巡检，保证设备、工艺处于正常工作范围内。不要随便离开工作地点，必须离开时要征得负责人的同意，并将工作安排好。注意生产安全。工作时不要四处张望。工作时不要聊天。工作中的注意事项---一般注意事项工作时要保持一个正确的工作姿势。不要在车间内追逐、跑动、嬉闹。发现有危险处时立即向负责人报告。发现别人正在进行危险作业时，要对当事人及时提醒。完工后的注意事项确认产品已全部入库，并办理入库手续。确认未使用完毕的原料、辅料已按规定处理。确认过程设备处于正常运转和清洁状态。确认设备、装置和工器