絮凝脱色在低聚木糖分离纯化中的应用-食品与发酵工业.PDF

食品与发酵工业 O33;L@;OJ*J@L?3@C@;PK?JK Q340#1 30# 絮凝脱色在低聚木糖分离纯化中的应用 袁其朋 张 怀 （北京化工大学化学工程学院，北京， ） !#$ 摘 要 研究了 种絮凝剂对低聚木糖水解液絮凝脱色效果的影响。结果表明，微生物絮凝 % 剂 在用量为 ／， ，温度 及 67／ 存在时，可除去约 的 ’()! #* , ./0% 12 %**3454 , 1/8 + - 色素。利用絮凝结合活性炭脱色比单纯用活性炭脱色低聚木糖的损失减少约160$8，活性 炭用量减少$8。利用絮凝脱色生产的产品外观达到日本同类产品的水平，且产品中低聚 木糖含量高于日本同类产品。 关键词 絮凝，低聚木糖，分离纯化 低聚木糖是功能性低聚糖中的佼佼者， 量为6=0#8，粉碎至#!6**备用。 它能选择性地促进人体肠道内的有益菌——— 蒸煮及水解设备： 不锈钢反应釜， %, 双歧杆菌的增殖，对保障人体健康具有重要 导热油夹套加热，搅拌转速 ／ 。 !6*?@ ［］ 的作用 ! 。与其他功能性低聚糖相比，低聚 蒸煮条件： （玉米芯） （水） ! # !A $ 木糖具有如下优点：（）有效剂量低，仅为 ， ， 。 ! ! !%2 #B ／；（）酸热稳定性好，可用于酸性饮 水解条件： ，加酶量为 ／ 蒸煮 0: ; # %2 =CD , + 料；（）选择性高，仅促进双歧杆菌等有益菌 液，水解时间 。 6 6B 增殖。目前世界上仅日本三得利公司实现了 絮凝剂：絮凝剂 ， 絮凝剂，二烯基季 5 EF 低聚木糖的工业化生产，产品（ 的糖浆） 铵盐聚合物，由浙江余姚景桥助剂厂提供；絮 :8 价格高达 万元人民币／，而 的固体粉 凝剂 是聚合氯化铝，由凯米沃特（宜兴）净 # $%8 G 末则价格高达 万元人民币／，该公司 化剂有限公司提供；絮凝剂 为明矾，由北 /6 !$$$ ( 年低聚木糖的产量达 。