汕大医学院食堂岗位职责.docVIP

汕大医学院食堂岗位职责 为适应高校后勤社会化改革需要，学院食堂改制为管理目标责任制，食堂负责人采取竞争上岗，围绕管理目标，签订合同负责食堂的经营管理工作，具体职责按以下条款执行。 一、食堂负责人职责 1、在总务处的直接领导下，主管食堂的经营管理工作，带领全体员工积极完成各项任务。 2、做好员工的思想政治工作，树立全心全意为师生服务的思想，营造管理育人，服务育人的良好风气。 3、合理安排和适当调配食堂员工，做到合理分工，各尽所长，充分调动员工的积极性、主动性和创造性。 4、认真检查督促食品卫生和安全生产情况，杜绝食物中毒和不安全事故发生。 5、加强职业道德教育，增强团结，发现不团结苗头及时处理解决。 6、教育鼓励食堂工作人员做好本职工作，改善服务态度，提高服务质量，做到饭热、菜香，花色品种多样化，价格适宜。 7、充分发挥膳委会的作用，广泛听取群众意见，及时改进膳食工作。 8、认真贯彻、执行《食品卫生法》，建立主要食品定点采购、食品检验和验收监督制度，保证饮食卫生，创造清洁卫生、环境舒适的就餐环境。 9、及时总结膳食工作，学习先进经验，不断提高经营管理水平和效益。 10、贯彻落实各项规章制度，不断提高饮食和服务质量，加快食堂的发展。 二、采购员 1、熟悉物质供应渠道，了解市场信息，掌握市场价格，做到货比三家，力求物美价廉，大宗主副食品应定点采购，供应商应提供食品许可证、产地和厂家，并与供应商签订食品卫生安全合同。 2、根据保管员提出的购买计划，要想方设法进行购买，做到件件有着落。 3、采购回来的物资必须交保管员验收入库，货单由保管、证明人、负责人签名方能报帐。 4、严禁采购霉烂、变质食品。 三、会计员职责 1、搞好成本核算，登记准确，数字真实，做到日清月结。 2、加强与出纳人员合作，随时掌握收支情况，及时上报主管领导。 3、每月公布一次食堂收支情况，按时完成工作任务。 四、出纳员职责 1、执行食堂财经制度，廉洁奉公。 2、认真审核各种收支单据，严格手续，加强防范，妥善保管好款项，大宗的现金应存放银行。 3、加强与会计工作合作。及时清算当天帐目。 4、及时做好食堂资金运转工作和结算工作。 5、严禁假公济私、贪污挪用，完成领导交给任务。 五、仓库保管员 1、严格物资进出仓库手续，重点主、副食品米、面、油、糖、肉菜、鱼、蛋品、三鸟等进仓要过称验收，物资进出要随时记帐，做到帐物相符。 2、在检验员、监督员参加，负责人具体指导下，每月终要对仓库物资主要副食品做一次大盘点。 3、库存物资保管要规范，杜绝物资混放，做到防变质，防火，防失窃，防鼠耗，注意仓库内及冷藏柜内外的卫生清洁。 4、严禁私人到仓库提取或购买各类食品。 六、检验员 1、严格物资的验收制度，检查食品是否达到卫生标准。 2、菜、肉、鱼等食品应按防疫部门的要求进行验收，注重食品安全。 3、大宗主副食品是否有许可证、产地、厂家，是否有供货商签订食品安全合同。 七、监督员 1、负责对食堂的食品卫生、安全生产进行监督，对不符合食品卫生和安全生产的及时提出整改意见。 2、根据膳委会及教职工提出的意见和建议，尤其是饭菜的价格、质量、清洁卫生、经营、就餐环境、防疫等方面，督促有关部门及时给予纠正。 负责人：黄锦豪 科长 王鼎光 副科长 赵耀锦 食堂负责人 办公电话：0754—8900209 8900217